Visita guiada A Irlanda e especialmente a região de Dublin notarão que todos os pratos que têm carne, frango ou peixe são acompanhados de molhos. Ao contrário de outros países, é difícil ver a carne sozinha, e nesta especialidade de molhos um dos mais tradicional é o yorkshiere.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de xarope de groselha,
- 2 colheres de sopa de molho espanhol
- 1 pitada de canela,
- pimenta branca e
- Pimenta de caiena,
- 1 copo de vinho branco cortado ao meio,
- o suco de 1/2 laranja e
- casca de casca de meia laranja
Para fazer numa caçarola, coloque a calda de groselha, o molho espanhol, uma pitada de canela, um pouco de pimenta, uma pitada de pimenta caiena. acrescenta-se o vinho reduzido, depois de fervido passa pelo passador fino e junta-se o suco e as raspas de laranja. É retificado com sal se necessário.