La Gastronomia norueguesa sempre foi extremamente interessante pelos sabores fortes e marcados e pelos ingredientes que em muitos casos são bastante exótico.
Enquanto repolho azedo é um platão cujos ingredientes não chamam muita atenção, já que podem ser facilmente obtidos em qualquer lugar do mundo, os mesmos forma uma refeição que é muito fácil e rápida de preparar, além de ser realmente requintado, ideal para receber um bom grupo de convidados em eventos ímpares.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 500 cc. caldo de carne
- 1 pitada de cominho moído
- 1 repolho médio
- 100 gr. de manteiga
Elaboração:
- O repolho é lavado e cortado em tiras finas, descartando as partes mais grossas.
- A manteiga é derretida em uma panela e o repolho é disposto em camadas alternando-se com a farinha, um pouco de sal e cominho.
- Adicione o caldo e cozinhe por cerca de duas horas e meia com a panela coberta.
- De vez em quando, a panela se move um pouco.
- Dez minutos antes de servir, acrescente o açúcar e o vinagre.
- É um bom enfeite para linguiça e junta.
a receita que procuro é fazer agro repolho, ou sahuerkraf ou algo assim
Este é um paliativo, não um verdadeiro repolho azedo. O repolho azedo é feito em água e sal, dura cerca de 3 semanas de fermentação. Não contém vinagre nem farinha.