Comidas e bebidas típicas de La Libertad

Liberdade Caracteriza-se porque quem cozinha tem um excelente tempero. Diz-se que no norte há “bom gosto” e aqui é fácil constatá-lo. Não há restaurante ou picanteria que não ofereça pratos "bem servidos" e com fácil acesso aos bolsos.

Nesta zona da costa, as diferentes variedades de ceviche «muito picante», o seco de cabrito e o sangue, mas também há outros pratos típicos como o shambard, uma sopa de trigo descascado com boi e porco.

Outro prato típico é cesina, uma carne seca ao sol e que depois é servido frito com mandioca, pimenta malagueta e cebola. Tampouco se deve comprovar a causa no sangue de lapa ou de pantera, que é o suco do ceviche com laranja azeda.

Para beber a cerveja local ou o milho e jora chicha; de sobremesa, o king kong e o marmelo esmagado.