Rússia É principalmente um país do norte, com um inverno longo e frio. Portanto, a comida deve dar a eles muita energia e calor para sobreviver nesta temporada. Portanto, os componentes essenciais da culinária russa são aqueles que fornecem a maior quantidade de carboidratos e gorduras, em vez de proteínas.
Frutas e vegetais frescos raramente são usados na alimentação. Assim, os cinco componentes de uma refeição russa são batatas, pão, ovos, carne (especialmente carne) e manteiga. Outros alimentos populares incluem repolho, leite, creme de leite, requeijão, cogumelos, bacon, pepino, tomate, maçã, frutas vermelhas, mel, açúcar, sal, alho e cebola.
Quanto a lanches Geralmente é comido antes do prato principal e às vezes é acompanhado de uma bebida alcoólica. Entre os principais petiscos temos:
- Pepinos salgados (soleniye ogurscy) - pepinos pequenos ou médios que são mantidos em água, sal e especiarias por várias semanas, tradicionais
- Repolho Salgado (kvashennaya Kapusta) - é o repolho em conserva que é guardado no frasco de bagas com sal e especiarias.
- Arenque (seledka pod shuboy) - são pequenos pedaços de arenque que se misturam com batata cozida, beterraba, cenoura e maionese.
- Legumes frescos (svejie ovoshy) - a salada de pepino, tomate e cebola. Geralmente feito com vinagre ou óleo.
- Caviar de salmão (ykra) - vermelho ou preto é um petisco tradicional russo. Um preto é muito mais caro. Eles geralmente aparecem no gelo. Os russos preferem comer torradas com manteiga e caviar.
- Medley (vinegret) - com pedaços de arenque, beterraba picada, pepino, cenoura, batata e azeite. Uma das poucas saladas vegetarianas da culinária nacional.
- Língua de boi cozida (yazyk) - são fatias de língua, servidas com raiz-forte.