La salada russa , Também conhecido como Salade russe ou Salat OlivierNão foi feito por um russo, mas a receita foi inventada pelo chef francês Olivier M. para a nobreza russa em 1860.
Esta receita popular da culinária russa evoluiu ao longo dos anos para incluir batatas, ovos, carnes de uma variedade ou outra, cebolas, ervilhas, cenouras e alguns picles azedos. A salada se tornou imensamente popular e piratas baratas começaram a ser servidas em outros restaurantes.
Inicialmente, a receita exata da salada russa permaneceu um segredo bem guardado. No entanto, Ivanov, um dos chefs de Olivier, tentou roubar e mais tarde vendeu sua receita incompleta para vários editores, aumentando sua popularidade. Com o tempo, a receita da salada evoluiu e passou a ser preparada da maneira que a conhecemos hoje.
Ingredientes
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 60g ervilhas, descascadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 75 ml de maionese
• 1 colher de chá de vinagre
Preparação
• Em primeiro lugar, deve-se cozinhar as batatas inteiras com casca junto com as cenouras descascadas (cortadas em pedaços).
• Ferva uma panela com água e acrescente as batatas e a cenoura. Tampe a panela e cozinhe até ficar macio.
• Em uma panela separada, leve a água para ferver. Assim que começar a ferver, adicione as ervilhas descascadas e continue cozinhando até ficarem macias.
• Descasque as batatas cozidas e corte-as em cubinhos. Adicione a cenoura em cubos, as ervilhas, o pimentão picado, a salsa e o sal às batatas e misture bem.
• Coloque a maionese em uma tigela e adicione o vinagre. Misture bem todos os ingredientes.
• A salada russa está pronta. Se desejar, pode ser servido como está. Outra opção é rechear o interior dos tomates.
• Corte a parte superior dos tomates grandes e retire as sementes e a polpa. Em seguida, escorra e recheie com a mistura de batata. Coloque as folhas de alface e sirva.