El Pudim de Natal o Pudim de Natal é a sobremesa tradicionalmente servida no Natal (25 de dezembro). Tem sua origem na Inglaterra, e às vezes é conhecido como pudim de ameixa, embora também possa se referir a outros tipos de cozidos com leite envolvendo uma grande quantidade de nozes.
É uma sobremesa cozida no vapor, carregada com frutas secas e nozes e geralmente feita com sebo. Tem uma aparência muito escura - efetivamente preta - como resultado dos açúcares escuros e melaço preto na maioria das receitas, e seu longo tempo de cozimento.
No século XNUMX, os pudins de Natal eram fervidos em um pano com leite, e ainda são frequentemente representados como o ano todo. No entanto, pelo menos desde o início do século XX, geralmente são preparados em bacias. Para servir, o pudim é mais uma vez cozido no vapor e temperado com conhaque quente que se incendeia.
O pudim é tradicionalmente coberto com um ramo de azevinho. Pode ser comido com molho duro, manteiga de conhaque, manteiga de rum, creme de leite, coalhada de limão ou creme e geralmente é polvilhado com açúcar em pó. Tradicionalmente, uma moeda de prata (seis pence) ficava escondida dentro do pudim de Natal. A moeda de prata trouxe sorte para quem eu tive a sorte de encontrar quando o pudim foi cortado.
e a receita? que me interessa - conheço a história - pode mandar, obrigado!