Recetas comida china para Año Nuevo

Uno d elos ppotajes chinos preferidos en las cenas por el Año Nuevo Chino es el Beef con Brocoli. El secreto de esta receta es cocinar la carne en 1 taza de aceite para sellar en los jugos, y cocinar el brócoli en agua para que sea crujiente y tierno. Para un toque más auténtico, trate de usar el brócoli chino, que tiene una apariencia y sabor similar al de los espárragos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:
• Carne de res 3 / 4 libras magra
• Adobo:
• 1 cucharada de vinagre de arroz (vino de arroz sustituto si lo desea)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de maicena
• Salsa:
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• Espesante:
• 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
• 1 libra de brócoli fresco
• 2 dientes de ajo
• Para cocinar Brócoli:
• El agua de 1 / 2 taza
• sal 1 / 4 de cucharadita, o al gusto
• azúcar 1 / 2 cucharadita, o al gusto
• Otros:
• 1 1 / 4 tazas de aceite, o cuando sea necesario

Preparación:

Corte la carne a lo largo en rebanadas delgadas. Añadir los ingredientes del adobo, añadiendo la maicena última (utilice sus dedos para frotar). Marinar la carne durante 30 minutos. Mientras que la carne es el marinado, preparar la salsa y las verduras: la salsa, mezcle la salsa de ostras, de soja, soja oscura, y el agua en un tazón pequeño y dejar de lado. En otro tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua espesante y dejar de lado.

Lavar y escurrir el brócoli. Corte el tallo en diagonal en rodajas finas. Cortar las florecillas en 3 o 4 piezas. Machaque el ajo.
Caliente el wok y agregar 1 taza de aceite. Cuando el aceite esté a temperatura media (entre 300 y 325 grados F.), agregar la carne. Blanch de la carne, dejando déjelo por 30 – 40 segundos, y luego removiendo para separar las piezas. Retire la carne cuando se cambia de color y es casi cocidas (todo el proceso tarda 1 a 2 minutos).

Retire la carne de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Limpiar el wok con toallas de papel. Añadir 2 cucharadas de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo machacado y agitar brevemente freír hasta que estén aromáticos. Agregue el brócoli, espolvorear la sal y el azúcar más, y agitar brevemente fría, bajar el fuego si es necesario para asegurarse de que no se queme. Agregue la taza de agua 1 / 2, y cocer el brócoli, tapado, durante 4-5 minutos, hasta que tome un color verde brillante y es tierna pero crujiente todavía. Retirar de la sartén y escurrir.

Limpiar el wok y agregar el aceite 2 cucharadas más. Agregue el brócoli y la carne. Agregar la salsa y la mezcla de almidón de maíz en el centro del wok y revolver rápidamente para espesar. Mezcle todo junto y servir caliente con arroz al vapor.

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  1.   argujo dijo

    esta excelente

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