Chiar dacă nu crezi Gin este o băutură tipică în Olanda, deoarece invenția sa a venit din mâna unui medic olandez, Franciscus Sylvius, pentru a combate fluidele biliare. Ca și în cazul altor preparate, utilizarea sa medicinală a fost abandonată și a mers direct la masă.
Genever gin, cel tipic olandez, are un proces de fabricație foarte diferit de London Dry, și conține un conținut mai mic de alcool. Dacă doriți să aflați mai multe despre procesul său de producție și unde să îl beți în Amsterdam, vă recomand să continuați să citiți. Apropo Genever se bea singur fără altă băutură, într-un pahar larg și cu multă gheață.
Ți-am spus că Genever sau Jenever (o poți vedea și scrisă așa) Se creează cu dubla distilare în alambic de orz malț, secară și porumb. Acest alcool se numește vin de malț, este slab purificat și păstrează toată aroma și aroma cerealelor. În timpul celei de-a doua distilări, este aromatizat și i se dă aroma definitivă cu ienupărul. Un punct important este că acest ienupăr a fost lăsat să se usuce timp de doi ani pentru a-și crește zaharurile. În spatele asta Genever este îmbătrânit într-un proces de trei până la cincisprezece ani, în butoaie de stejar francez sau american, ca vinul.
În Amsterdam, cea mai faimoasă și mai veche distilerie este Lucas Bols, fondată în 1575. În 2008, au lansat marca Bols Genever, un mod perfect și mai dulce de a gusta Genever-ul autentic pe baza distilatului triplu de secară, porumb și grâu, mai dulce și mai fin, ceea ce îl face să fie mai potrivit cu palatele de astăzi.
Un alt loc de degustare Genever din capitala olandeză este Wynandt Fockinck unde îți umplu paharul de gin până la refuz și pentru a-l putea bea trebuie să te apleci și să iei prima băutură la tejghea, de parcă ți-ai lua sughițul.