la nord de Anglia este populat de orașe precum Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle și Doncaster. Clima din zonă tinde să fie rece și multe dintre mâncărurile tradiționale din Anglia de Nord sunt preparate cu ingrediente ieftine, care cresc bine și, pentru ultima oară, este rece.
Cu toate acestea, alimentele tradiționale din nordul Angliei sunt foarte diverse și includ carne, fructe de mare, salate, paste și brânzeturi prelucrate. Printre preparatele tradiționale avem:
Tarta melasă
Este un desert englezesc preferat și chiar apare în cărțile din Harry Potter ca favoritul magului. Melasa este un sirop auriu asemănător mierii, care este făcut din aluat cu coajă scurtă, lămâie, ghimbir și ouă spălate.
Tort Stottie
Nu este de fapt tort, ci un tip de pâine făcută din făină, lapte și sare. Prăjitura Stottie este uneori numită „cuptor de pâine de jos”, deoarece este coaptă în fundul cuptorului și nu poate fi găsită adesea în afara nordului.
Torturi Yorkshire Curd
Este cașul este un tip de brânză, iar nordul Angliei este cunoscut pentru produsele lactate fine. Una dintre cele mai faimoase din regiune este brânza Wensleydale, fabricată inițial de călugări din abația Jervaulx. Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că unul dintre cele mai îndrăgite tipuri de mâncăruri tradiționale nordice constă în brânză.
Cârnați Cumberland
Cârnații Cumberland sunt probabil cel mai cunoscut fel de mâncare care provine dintr-o parte din nord-vestul Angliei cunoscută sub numele de Cumbria. Cârnații Cumberland sunt un cârnați de porc care se remarcă prin forma sa în spirală, textura grosieră și condimentele, în special piperul. Cârnații Cumberland sunt adesea serviți cu un ou prăjit, mazăre și cartofi prăjiți sau ceea ce americanii numesc cartofi prăjiți.