Kaiserschmarrn, cea mai bună gustare austriacă

Unul dintre cele mai populare deserturi din Gastronomia austriacă și una a cărei rețetă puteți copia cu ușurință, oriunde v-ați afla în lume, este kaiserschmarrn. Acest desert nu este nou, deoarece era cunoscut pe vremea Imperiului Austro-Ungar, așa că, în plus, veți găti ceva cu secole de viață. Și este gustos și dulce, ceva care contează.

Kaiserschmarrn este alcătuit din clătite dulci și mai groasă și cu un aluat cu mai multe ouă decât de obicei la preparare clatite o clatite așa cum sunt numite și în unele părți ale lumii castiliene. Dar suntem în Austria, așa că aici adăugați bucăți de măr, stafide și migdale. Aluatul este făcut, gătit și când este servit, presărat cu zahăr glazură sau zahăr pudră. Austriecii îl însoțesc cu o ceașcă de cafea sau ceai și ceva compot de fructe.

Reteta medicala:

. 3 ouă

100 de grame de făină

. 1 linguriță de zahăr

. o jumătate de linguriță de esență de vanilie

. o jumătate de linguriță de sare

. 1/8 litru de lapte

. 100 g de unt

. stafide

Se amestecă gălbenușurile, făina, zahărul, vanilia, sarea și laptele. Lăsați deoparte, bateți albii la zăpadă și apoi încorporați-le încet. Adăugați untul topit, adăugați stafide și gătiți clătitele dintr-o parte în alta. Dacă doriți, puteți să le tăiați și să le prăjiți din nou, dar atunci când le serviți, nu uitați să le stropiți cu zahăr glazură și ceva sos dulce.