Unul dintre cele mai bune suveniruri pe care le poți aduce de la Salzburg sunt aceste bomboane rafinate și prietenoase învelite în folie de aur în cel mai bun stil de bomboane Ferrero-Rocher, dar cu fața de Mozart pe hârtie. Este vorba despre Mirabell Mozart Kugeln, niște bomboane de ciocolată umplute cu praline și marțipan și cu o inimă de cremă moale de nuga, toate acoperite cu cea mai bună ciocolată.
O delicatesă. Bomboanele de ciocolată au fost inventate la sfârșitul secolului al XIX-lea, în 1890, de maestrul bucătar-patiser Paul Fürst din orașul Salzburg. După câteva teste, a venit cu rețeta pentru această celebră ciocolată care se face și astăzi după tehnica pe care a inventat-o acum mai bine de 100 de ani.
Fiecare ciocolată a fost făcută manual o lungă perioadă de timp, dar cererea a crescut atât de mult încât nu s-a mai putut urmări aceeași procedură, astfel încât compania Mirabell a industrializat procesul. Cu toate acestea, realizarea în continuare a fiecărui Mozartkugel presupune două ore și jumătate de muncă. Astăzi ciocolatele sunt exportate în 50 de țări și adevărul este că sunt un bun ambasador pentru Austria.