Cerealele erau baza alimentelor în Grecia Antică, principalele boabe utilizate au fost grâul și orzul.
Grâul transformat în făină și frământat era folosit pentru a face pâine sau diferite prăjituri, unele simple altele condimentate cu miere sau brânză.
L brutari greci făceau pâini de diferite forme și compoziții, în funcție de ce aveau nevoie.
Pâinea făcută în brutăria artokopeion s-a deosebit de pâinea din magazinul artopoleion.
Se crede că cei însărcinați cu frământarea erau femei. În Muzeul Național de Arheologie din Atena este expusă o statuie a unei femei care frământă pâinea datată între 500 și 475 î.Hr.
Pâinea menționată de Aristofan erau keibanitos.
Grecii au copt pâine feliată, pâine cu lapte a fost feliată.
Pâinea streptice era împletită, iar blosmilosul era pătrat.
O pâine plată daraton a fost foarte specială, deoarece era plată ca o farfurie, ca un tort.
Au făcut pâine de țară, maro și negru.
Biscuiții se făceau în Rodos, în Efes au făcut pâine în formă de jumătate de lună în omagiu zeiței Artemis, zeița lunii.
Au făcut și plakonul, un fel de prăjitură, era o prăjitură cu fulgi de ovăz și i-au pus brânză albă și miere. Prăjiturile urmau să fie consumate în locuri speciale, cum ar fi teatrul și festivalurile religioase.
Din acele timpuri străvechi, au fost făcute prăjituri de brânză, prăjituri (euchylous), pâine cu smochine uscate și nuci. Au făcut pâine cu stafide (nastos), cu pâine și cu predecesorul înmuguririi englezești.
Vechii greci știau drojdiaau fost creatorii cuptorului, l-au preîncălzit în interior și avea o ușă din față. Cuptorul de piatră a apărut în Grecia în perioada romană.