4 felii de osobuco de vițel de un an
300 de grame de ciuperci
Morcovi 2
2 cebollas
1 borcan mic de roșii prăjite
4 dientes de Ajó
Făină
apă
Ulei de măsline extra virgin
Sal
piper
pătrunjel
Pentru prepararea ei, făinați carnea, cu puțină sare și piper, și rumeniți-o într-o tigaie. Vă recomandăm să dați fiecărei bucăți o tăietură mică, astfel încât să nu se răsucească în tigaie.
Tocam ceapa, usturoiul si morcovul si le rumenim in oala sub presiune, sau intr-o oala normala (doar durata de gatire se schimba). Adăugăm roșia prăjită, carnea și apoi vinul alb. Acoperiți oala și dacă este pe cea rapidă, lăsați carnea să gătească timp de 20 de minute. Dacă folosim o oală sau o caserolă normală, vom lăsa carnea să se gătească la foc mic puțin peste o oră, sau până când începe să se desprindă de os.
Tăiați ciupercile în fâșii și rumeniți-le cu puțin pătrunjel într-o tigaie la foc mare. Va fi un însoțitor magnific pentru această carne suculentă.