Gastronomie portugheză este bogat în soiuri; cu multe atingeri din bucătăria mediteraneană și, de asemenea, conturate cu atingerea atlantică. În plus, multe culturi au influențat mâncarea din Portugalia cu nuanțe asiatice, africane, arabe.
Dar în Portugalia predomină aromele atlantice ale peștilor sau, după cum se spune, peștele. cod Este, fără îndoială, mâncarea vedetă și cu mii de moduri de a o prepara: gătită, coaptă, prăjită sau la grătar. Secretul este, fundamental, în desalinizare. De aici înainte, fiecare bucătar are propria sa rețetă specială cu care să se bucure de acest produs magnific: cod à brás, à Gomes Sá, cod înăbușit, în tort sau sub formă de delicioase pataniscas, bunătăți fine care însoțesc de obicei o feijoada suculentă (tocană) ) de orez și fasole neagră.
Și dacă există un fel de mâncare care se bucură în orice meniu portughez, indiferent de perioada anului, aceasta este supa. Bulionul verde este cel mai popular preparat; este făcut din cartofi și varză și este acoperit cu o felie de chorizo. Carnea este, de asemenea, fundamentală în dieta portughezilor, precum și a porcului (porco), sub formă de carne și cârnați, iar queijos, brânzeturi mici de diferite curății și calități, completează trio-ul de ași din bucătăria portugheză. Și pentru a garni, mereu uleiuri de măsline intense și intense.
În afară de vițel sau miel, carnea de porc (porco) este unul dintre alimentele de bază ale populației, în special cârnații, unde se evidențiază chouriço (chorizo) și presupus (șuncă vindecată, adesea afumată). Și în ceea ce privește dulciurile, acestea sunt renumite în lume pentru aroma delicată și pregătirea atentă. Lisabona, fiind cel mai mare oraș din țară, se distinge prin faptul că are numeroase cafenele și patiserii de unde puteți cumpăra și degusta tot felul de produse de patiserie.
Prăjiturile din Belem Sunt tipice Portugaliei centrale: turiștii sunt încântați de aceste mușcături delicioase de foietaj și cremă. Alte confecții sunt prăjiturile cu ouă de la Alentejo sau Aveiro sau piñonadas de la Alcácer.
Și pentru a bea, bere (berea) se impune ca cea mai bună soluție pentru sete sau pentru a însoți mâncarea sau aperitivul, în timp ce calitatea incontestabilă a vinurilor portugheze se impune ca o plăcere iminentă de descoperit. Foarte populare sunt vinuri verzi din nordul țării (ideal pentru asocierea fructelor de mare sau peștilor), albi și roșii de pe malul râului Douro, Muscat din Setúbal, albi din Bucelas, generoși din Carcavelos și Madeira, și roșii din Terras do Sado și Algarve. Noroc!