http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY
Madeira Are multe specialități tradiționale. Unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare de pe insulă este «madeiran frigarui“.
Este o carne tăiată pe cuburi și la grătar pe foc deschis. De obicei, este însoțit de porumbul tradițional și gustos „bolo do caco”, o pâine tipică de casă.
Acest preparat tipic din Madeira este servit în restaurante și, de asemenea, la festivaluri regionale, cunoscute și sub numele de „arraiais”.
Adevărul este că Espetada este un fel de mâncare tipic portughez, realizat în general din bucăți mari de carne frecate cu usturoi și sare, încrucișate pe un băț de frunze de dafin cu legume precum ceapa și ardei la grătar și lăsate mai mult decât așchii de lemn arși.
Alte tipuri de carne, precum carnea de porc și chorizo, sunt, de asemenea, de uz general, dar există și alte tipuri, cum ar fi cele din calmar.
Vasul poate fi servit pe o frigăruie agățată de un cârlig pe un suport așa cum vi se prezintă. După cum am văzut, pe insula Madeira este un fel de mâncare foarte popular, cu multe tipuri diferite de rețete și carne folosite. Frunza de dafin este folosită în general pe câmp, precum și bățul de dafin, ca frigăruie, bolo do caco se mănâncă de obicei cu ea sau Frito Milho pentru a absorbi sucurile cărnii.