Rețete ale Imperiului Roman

Romanii s-au bucurat de aceleași alimente și băuturi de pe vremea Imperiului Roman. Aici vă prezint câteva rețete simple pe care împărații le-au mâncat și pe care le puteți savura în fiecare restaurant din Roma, dacă îndrăzniți să o faceți acasă.

Cotlete de vita cu miere

Ingrediente: 1 kg de file de vită, ulei de măsline, 3 dl de vin roșu, 5 linguri de miere, foi de dafin, boabe de piper negru, sare, oțet

Mod de preparare: rânduiți cotletele de vită pe o tavă la cuptor cu puțin ulei. Se adaugă vinul roșu și oțetul, se dizolvă mierea, se adaugă boabele de piper și frunza de dafin. Aduceți sosul la fierbere și coaceți totul până când carnea este prezentă. Apoi scoateți carnea din cuptor, tăiați-o în bucăți și coaceți din nou pâinea și restul de grăsime din carne și continuați să fierbeți carnea pentru a turna sosul de miere și vin deja pregătit. Întoarceți carnea când turnați restul de sos. Când sucul devine maro închis, servește vasul de carne cu pâinea crustă.

Oală de pește

Necesită: 4 file de anghilă, coadă de colț, anghilă, făină, ulei de măsline, 2 dl de vin dulce sau de sherry, pește sărat (hamsii), o mână de stafide, 4-5 linguri de miere, boabe de piper

Mod de preparare: se ia o bucată din coada de rap, anghila și făina și se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc. Ajungeți la vinul dulce sau la sherry, adăugați fileurile de pește sărate, câteva linguri de miere, stafide și piper mare și gătiți până când sucul gătește peștele.

Sugestie: Se servește cu varză fiartă și ulei condimentat

versatilis Patina dulcis vice

Ingrediente: 100 g de nuci de pin, 100 g de nuci, 200 g de smochine, 100 g de roșcove, 5 linguri de miere, puțin piper, 300 g de făină, lapte, 2 ouă, vin dulce, hârtie impermeabilă

Mod de preparare: Prajim nucile si nucile si macinam totul impreuna cu smochine uscate si roscov. Se adaugă mierea, piperul, făina, laptele și ouăle cu puțin vin dulce, se frământă și se formează fursecurile. Uscați tortul pe hârtie impermeabilă și coaceți-l la cuptor la foc mic.

Fuente: povești de gastronomie