Borșul este faimoasa supă a multor familii rusești
Primul lucru care îmi vine în minte atunci când ne gândim la supele de iarnă sunt cele de origine rusă, având în vedere vremea severă de iarnă. În acest sens, există supe populare rusești încărcate cu substanțe nutritive, vitamine și minerale care combat temperaturile scăzute.
Supă de varză
Ingrediente
• 3 linguri de unt
• 2 căni de varză mărunțită
• 1 cană de varză murată, scursă și clătită
• 6 căni de bulion de vită
• 1 lingură. Pasta de tomate
• 1 morcov în julienne
• ½ ceapă albă, tocată
• 1 tulpina de telina, tocata
• 1 linguriță. mărar tocat
• 1 nap, curățat și tocat
• 4 roșii de prune, tocate
• 2 căței de usturoi tocat
• ¼ cană smântână
Preparación
Într-o cratiță mare se topește 1 ½ lingură de unt la foc mediu. Adăugați varza timp de 10 minute. Apoi 2 cani de bulion și piureul de roșii, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.În o tigaie mică, topiți untul rămas la foc mediu. Adăugați morcovul, țelina și napul și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați legumele sotate în supă și amestecați roșiile și usturoiul. Coborâți focul, acoperiți și gătiți 30 de minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți-o timp de 15 minute. Serviți supa în boluri.
Supă de sfeclă Borsch
Ingrediente
4 căni de apă
14 oz bulion de vita
1 cap mic de varză
5 cartofi mari
1 morcov mare
1 med. Sfeclă
1 med. ceapă
1 frunza de dafin
2 linguri pastă de roșii
3-5 căței de usturoi
Pătrunjel, mărar
Smântână
Preparación
Se fierbe bulionul de carne timp de cel puțin 1,5 ore, se strecoară bulionul prin haine, se separă carnea de os și se taie. Curățați sfecla crudă, tăiați-o în benzi groase de XNUMX inci și fierbeți-o timp de o jumătate de oră.
Adăugați cartofii în cuburi la bulionul care fierbe. Apoi adăugați sfecla când bulionul începe să fiarbă din nou. Adăugați frunza de dafin.
Tăiați morcovul la fel ca rădăcina de sfeclă, prăjiți totul și adăugați la borș. În mod similar, tăiați ceapa, prăjiți pe ambele părți, adăugați pasta de roșii. Se amestecă totul și se mai prăjește ceva timp.
Luați ceapa prăjită din aragaz și adăugați piure de usturoi. Apoi tocați mărunt varza și adăugați (dar nu prea mult) când cartoful este aproape fiert. Acoperiți oala și fierbeți 5 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită cu usturoi și condimente. Amestecă totul. Acoperiți borșul și gătiți încă 3 minute.