Ne întoarcem pentru a vorbi în detaliu despre gastronomie rusăDespre mâncărurile sale principale, rețetele regionale și câteva curiozități, astăzi ne vom opri la aperitive, numite în rusă: „zakuski”.
Ele pot varia între feluri mici de mâncare caldă sau rece, evidențiind caviar, murături și mai multe realizate din pește.
Faimosul "salată rusească”(Numită și salată Olivié), a fost creată de un bucătar francez. Ingredientele sale includ cartof, mazăre și maioneză, dar nu include (ca și alte versiuni) nici tonul, nici măslinele.
Prezența acestei salate a devenit un obicei, fiind un clasic al petrecerilor de sfârșit de an și al altor sărbători importante.
O altă salată este cea a „hering sub palton”, Despre care am vorbit deja anterior în secțiunea noastră de gastronomie rusă. O rețetă simplă, pe bază de pește, dar cu multă aromă.
În cele din urmă și pentru a termina cu salatele, Vinagretul. Cu ingrediente variind de la sfeclă și cartofi la castraveți marinati, ceapă și mazăre. Alături de maioneză, putem observa că unele ingrediente se repetă foarte mult în intrările de mâncare rusească.
Supermarketurile rusești se remarcă prin vânzarea de salate proaspete, sugerând importanța acestor acompaniamente pentru o masă completă.