La mâncare rusească Este în mare parte un produs al climatului și mediului rusesc. Cu anotimpuri scurte de creștere și ierni dure și abundente, dieta rusă consta în mod tradițional din cereale măcinate, produse care pot fi depozitate (cum ar fi cartofi, sfeclă, morcovi și varză), precum și pește, pui, carne de vită, carne de porc și vânătoare.
Aceste capse tradiționale - carne, cartofi, pâine, ouă și pește - sunt în continuare principalele ingrediente din mâncarea rusă astăzi.
Meniu tipic rusesc
salate
Salată Olivier (Salată Rusă de Cartofi): O salată flexibilă compusă din cartofi, legume fierte, adesea cu carne, amestecată cu maioneză. Această salată este ideea unui bucătar francez, M. Olivier, care în anii 1860 a deschis la Moscova un restaurant la modă numit The Hermitage.
Începători reci
- Kholodets (Headcheese): Bucăți de carne tocată într-un jeleu întreg, amestecat cu condimente și usturoi. De asemenea, cunoscut sub numele de Studynets de către ucraineni.
- Salo (grăsime de porc sărată): este grăsimea de porc frecvent condimentată, Salo este în mod tradițional o delicatese ucraineană consumată pe scară largă de ruși.
Antipasti fierbinți
Clătite cu caviar și diferite tipuri de carne de pui pentru cârnați și șuncă, învelite în crepuri (crapes) cunoscute sub numele de blini
supe
- Borș: O supă de legume cel mai frecvent cu sfeclă și adesea cu carne. Vedeți rețeta populară Borscht.
- Okroshka -: O supă rece pe bază de cvas, ceapă verde, ierburi și condimente precum piper negru, muștar sau hrean.
Felul principal
- Goluptsi (rulouri de varză): carne de vită măcinată și orez umplut umplut în frunze de varză fierte. Cojile de ardei gras sunt, de asemenea, o alternativă populară la varză.
postre
- Tvorog. Un tip de brânză de vaci, tvorog este o delicatesă rusească gustoasă atunci când este mâncată cu miere (sau gem.