La Bucătăria venezueleană Este foarte larg și plin de influențe europene, caraibiene și regionale. Printre principalele tocănițe tipice avem:
Ciorbă de burtă: Este o supă făcută cu tripa (intestin și stomac de vacă) un amestec de legume rădăcinoase, varză și țelină. Tripa este adesea marinată în suc de lămâie sau tamarind. Uneori se adaugă un os de vițel pentru mai multă aromă. Se consumă în general în regiunile nord-centrale și în Llanos.
Felii: În majoritatea meselor tipice, feliile sunt servite pe partea laterală a farfuriei din care sunt prăjite feliile de banane coapte. Uneori este denumită „balustrade”, care este argoul pentru balustrade.
Tequeno: Mâncarea clasică de petrecere venezueleană, aceste delicatese sunt servite în toată țara de la câțiva prieteni adunați la o casă pentru a crea ora cocktailului de nuntă. Este o minge de aluat umplută cu brânză albă lipicioasă care se prăjește. Se pare că toate partidele venezuelene adevărate trebuie să le servească.
Tostone: Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Patacones în Venezuela și sunt pătlagine prăjite de două ori! Mâncat ca aperitiv sau ca mâncare cu multe mese, este foarte frecvent în toată țara. Bananele sunt prăjite ușor timp de un minut de fiecare parte, apoi scoase din tigaie pentru a se usca odată ce ies din uleiul fierbinte a doua oară și se bucură ca chipsuri.
Bienmesabe: Acest desert, care poate fi literalmente tradus prin „gustul său este bun pentru mine”, este bine cunoscut în Venezuela încă din perioada colonială. Este o prăjitură stratificată, îmbibată cu lichior, umplută cu cremă de cocos și acoperită cu bezea.
Caramel: Găsit în toată America de Sud. Versiunea din Venezuela este cunoscută și sub numele de arequipe și este produsă în principal în orașul nordic Coro. Puteți găsi varietatea pură de dulce de leche sau varianta cu ciocolată. Practic este lapte îndulcit care a fost gătit cu grijă până când obțineți un dulceață de cafea care are un pic de caramel. O modalitate ușoară de a vă pregăti este de a găti lapte condensat îndulcit pentru câteva ore.
Quesillo: Similar cu flanul, se face cu gălbenușuri și sirop. În ciuda numelui, nu există brânză. Aveți grijă, însă, în afara Venezuelei, omonimul se referă mai degrabă la o farfurie cu brânză decât la un desert.