Mazamorra purpurie

La Mazamorra Morada este o desert tradițional din Peru, din porumb mov. Acest desert este special pregătit în luna octombrie, luna mov, în timpul sărbătorilor luna Domnului Minunilor.

Mazamorra făcută din porumb are origine prehispanică. Potrivit cronicarilor, este motalsa sau ishkupcha de porumb galben preparat în vremurile pre-hispanice cu un pic de var. Se presupune că denumirea de mazamorra se datorează faptului că, la începutul cuceririi, spaniolii au gustat această tocană și, întrucât nu a fost pe placul lor, au exprimat că arăta ca o „mazamorra”. Mazamorra, a fost numele pe care l-au dat mâncării oamenilor marginali, sau mai bine zis, a celor condamnați la galere. Putem presupune atunci că terciul a fost o masă oribilă.

În epoca colonială, un desert a apărut prin amestecarea produselor native, cum ar fi porumbul purpuriu și făina de cartofi dulci, cu zahăr și o varietate de fructe uscate și compot, cum ar fi ardei iute, cireșe, caise uscate, mere și gutui, aduse din Spania. Acest amalgam a dat naștere terciului pe care îl cunoaștem. Astăzi mazamorra purpurie a devenit unul dintre cele mai reprezentative și mai delicioase deserturi din cultura noastră culinară.

Marea dragoste pentru acest desert a dat naștere la zicala populară „Lima de la Mazamorrero”, care a fost popularizată de tradiționistul nostru Ricardo Palma. Una dintre plăcerile Lima este savurarea unei farfurii aburitoare de terci mov stropit cu o mulțime de scorțișoară măcinată. Acum, pentru a crește plăcerea, nu există nimic ca o mazamorrită clasică, mov combinată cu budincă de orez ... Asta este altceva !!!


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

6 comentarii, lasă-le pe ale tale

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1.   leslie lopez el a spus

    aceste deserturi îmi dau chef să mănânc hehe

  2.   leslie lopez el a spus

    Mazamora este un desert care reprezintă cultura noastră culinară, dar, datorită spaniolilor, nu le place atât de mult, l-am îmbunătățit și acum este un desert foarte apreciat. Este gastronomia noastră peruviană.

  3.   ERIKITA el a spus

    MAZAMORRA VIOLĂ ESTE UN DEȘERT PERUAN FOARTE DELICIOS PS TREBUIE SĂ ÎNCERCăm CE ESTE AL NOSTRU

  4.   Jaime Juan el a spus

    Mazamorra purpurie, ca majoritatea celor mai bune deserturi creole din oraș, este încă un geniu al mâinilor maro afro care, din cele mai vechi timpuri, încântau cele mai pretențioase palate creole din Lima și orice bătrân tradițional alei din Lima știe suficient pentru a-i înșela pe cei care nu știu aici mles mencino alte genii afro turron de doña pepa picarones orez budincă cartof dulce fasole strecurată chicha morada mazamorra cochina loas cremă de cocos prăjită în arahide dulci prăjite în dulce dulce de coajă de pepene verde și multe altele

  5.   Mary el a spus

    Ei bine, m olapraece k este ceva frumos

  6.   manuelac el a spus

    este excelent ……………… IUBESC