Influențe asupra mâncării cubaneze

Înainte să vină spaniolii la Cuba, indienii cubanezi au pescuit și au vânat după mâncare. Au mâncat din varietatea de pești și crustacee din lagune și râuri.

Nu avea nevoie să depoziteze alimente din cauza abundenței pe care o avea la dispoziție și, de asemenea, pentru că căldura și clima nu permiteau ca alimentele să fie depozitate bine. Orice cereale depozitate a fost rapid stricată.

Sosirea spaniolilor a adus păsări de curte, vite, porci și cai pe insulă, toate acestea prosperând aici. Carnea de porc a devenit populară. Trebuie remarcat faptul că spaniolii au adus și cu ei dragostea pentru mâncărurile prăjite.

Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că africanii au contribuit cu feluri de mâncare precum piureul de pătlagină și tostonele (pătlagele verzi prăjite). Africa, precum și spaniola, au contribuit la preferința insulelor pentru orezul alb consumat împreună cu toate celelalte alimente, alimente prăjite și sosuri.

Haitienii au adus fasolea roșie în Cuba și cu ea este inclus un fel de mâncare cubanez foarte tradițional de fasole neagră și orez, care se găsește pe întreaga insulă. Fasolea este un ingredient esențial în bucătăria cubaneză, cu multe feluri de mâncare, cum ar fi tocanele de fasole de soia și supele.

Aproape toate felurile de mâncare cubaneze au ingredientul principal al tradiționalului „sofrito”, care este un sos de ceapă, piper verde, usturoi, oregano și frunze de dafin.

Modul cubanez de gătit tinde să fie foarte natural și făcut cu ingrediente foarte specifice, cum ar fi sofrito menționat mai sus. Le place să folosească condimente precum oregano și chimen în loc de condimente mai fierbinți, cum ar fi ardeii iuti.

Cuba oferă, de asemenea, multe dintre fructele care sunt renumite în Caraibe, cum ar fi ananasul, mango și papaya, precum și multe fructe citrice. De asemenea, le place să încorporeze fructe de mare din mările înconjurătoare în gătitul lor. La desert, un favorit este flanul cubanez.

Insula este renumită și pentru trestia de zahăr și cafea. Astăzi, conturile de trestie de zahăr reprezintă 70% din veniturile din exporturile Cubei. Cafea cubaneză care se dorește, după toată lumea.

În concluzie, bucătăria cubaneză este în esență cunoscută pentru faptul că este o gătit simplu de la domiciliu, fiecare parte a insulei aducând propria sa aromă specială.