Это знаковое блюдо в Гастрономия Англии : йоркширский пудинг - блюдо из теста, родом из Йоркшира, которое обычно подается с ростбифом и подливой.
С другой стороны, есть йоркширские мини-пудинги, которые подают как часть традиционных блюд. Воскресенье, воскресное жаркое, которое представляет собой традиционное блюдо, приготовленное в этот день (обычно во второй половине дня на обед), состоящее из ростбифа, жареного картофеля или картофельного пюре с такими добавками, как пудинг. Йоркшир, начинка, овощи и соус.
Таким образом, йоркширский пудинг является одним из основных британских продуктов на воскресный обед, и в некоторых случаях его едят как отдельное блюдо перед основным мясным блюдом. Это был традиционный метод поедания торта, который до сих пор распространен в некоторых частях Йоркшира. Овощное блюдо также часто подают с петрушкой или белым соусом.
Часто утверждают, что цель блюда заключалась в том, чтобы предложить дешевый способ накормить посетителей, поскольку в древние времена йоркширский пудинг был намного дешевле, чем другие компоненты еды.
Йоркширский пудинг можно использовать и в других целях. В разных уголках страны - но особенно на Севере, где его подают в качестве аперитива с джемом.
Йоркширский пудинг готовится путем заливки тонкого теста из молока (или воды), муки и яиц в предварительно нагретое масло, а затем в противни или формы для кексов (в случае мини-пудингов). Популярное тесто - это треть стакана молока и треть стакана муки на яйцо.