Черная колбаса - незаменимый элемент любого английского завтрака, достойного внимания.
Бекон, яичница, фасоль ... Несомненно, Английский завтрак это довольно мощный способ начать день. Но один из его общих ингредиентов особенно нравится людям, которые не родились в Великобритании или Ирландии: Кровяная колбаса (Кровяная колбаса).
Эта колбаса сделана из засушенной свиной крови, в которую добавлена начинка из овсянки и ячменя. Обычно его подают холодным, хотя есть и те, кто ест его приготовленным, жареным или приготовленным на гриле. Поначалу это может показаться не очень аппетитным, но считается традиционным блюдом на завтраках в английская гастрономия.
Происхождение кровяной колбасы
Собственно говоря, кровяная колбаса на самом деле результат приготовления классического черный пудинг По-другому.
Во время забоя свиньи лучший способ использовать кровь животного, не испортив ее, - это оставить ее в виде пудинга. Его происхождение в Англии восходит к средневековью, как свидетельствуют старые кулинарные книги. В то время его также готовили из овечьей или коровьей крови, особенно в Шотландии.
Тем не менее, Black Pudding, каким мы его знаем сегодня, родился в регион Ланкашир, северо-запад Англии, середина XNUMX века.
La традиционный рецепт он требует, чтобы свежую кровь нужно долго перемешивать, добавляя животный жир и другие приправы (овсяные хлопья, панировочные сухари, ароматические травы и т. д.). Когда смесь будет готова, ее помещают в оболочку и варят. Нынешние производители кровяной колбасы заменили оболочки для животных синтетическими целлюлозными шкурами.
Эта еда скромного происхождения прошла долгий путь, чтобы стать эмблемой британской гастрономии. Многие гурманы считают его настоящим гастрономический магазин.
Кровяная колбаса, неотъемлемый элемент типичного английского завтрака
Региональные сорта
Популярность кровяной колбасы на Британских островах сделала этот продукт незаменимым элементом классического завтрака, хотя его также употребляют многими другими способами, в сопровождении курицы или свежих фруктов, таких как груши или яблоки.
Есть также много разновидности кровяной колбасы которые включают свои собственные модификации. На самом деле, часто говорят, что У каждого мясника в Великобритании есть свой рецепт приготовить кровяную колбасу. Различия незначительны и основаны на соотношении крови и начинки, ее текстуре и составе, а также на сочетании трав, которые добавляются в смесь в качестве приправы: пеннироал, майоран, тимьян, мята ...
Черная Страна
Регионы Англии и Шотландии, связанные с этой символической колбасой, также известны как Черная Страна (черная страна), где множество местных вариантов. Вот пара примеров: в городе Хоронитьпод Манчестером его подают вареным в уксусе в бумажных рожках; с другой стороны, в графстве Йоркшир его обычно приправляют лимоном и тимьяном, травой, которая в этих странах также известна как пудинг-йерб.
Ирландия: Дришин и Сним Блэк Пудинг
В какой-то момент XNUMX века кровяная колбаса пересекла море и достигла ирландской земли, где быстро пустила корни. На изумрудном острове есть две выдающиеся разновидности: Дришин коровья кровь и Снем кровяная колбаса, родом из графства Керри.
Сомерсет: Черный горшок
Но самый известный региональный сорт производится в Сомерсете, на юго-западе Англии. Здесь кровяная колбаса готовится по традиционному рецепту, за исключением одной детали. Этот сорт не использует классическую колбасную оболочку для содержания смеси, а скорее готовится в глиняном горшке. Таким образом, кровяная колбаса подается на тарелке и называется Черный горшок (черный горшок).
Чемпионат мира по метанию кровяной колбасы - это увлекательное спортивное мероприятие, в основе которого лежит этот гастрономический продукт.
Ежегодный чемпионат по метанию кровяной колбасы
Популярность Black Pudding на севере Англии настолько велика, что в его честь даже есть свой фестиваль: Чемпионат мира по метанию кровяной колбасы. Не что иное, как соревнование, в котором участники используют рогатки, чтобы бросьте как можно дальше длинные кровяные колбаски с кровяной колбасой.
Подражая соперничеству Оксфорда и Кембриджа на юге страны, на севере Графства Ланкашир и Йоркшир защищать свою честь в городе Ramsbottom. Споры о чемпионате начались в середине 80-х годов прошлого века и носят ярко выраженный игровой характер.
Он отмечается ежегодно в сентябре, собирая тысячи зрителей со всех уголков страны и немало туристов из других стран.
Это очень интересная статья, так как на этом сайте рассказывается о блюде, которое сделано в Англии, и мы можем понять, что это блюдо очень хорошее в Англии и нравится большинству людей.
В моей стране это известно много лет и называется кровяной колбасой ... Я считаю, что с колониальных времен ...