Вот еще одна партия изысканных кулинарных рецептов из региона Бадахос, обратите внимание и порадуйте себя.
Рис с картофелем и треской
Ингредиенты: ¾ картофеля, 200 г риса, кусок сушеной трески с перелетом, сушеный перец, 2 чеснока, перец, соль и масло.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Нагрейте масло и добавьте чеснок, треску, сушеный перец и соль.
Затем добавить картофель и рис, все остудить и добавить чайную ложку сладкого перца.
Залить водой и варить 25 минут на слабом огне.
Дать немного взбиться и служить.
Примечание: будьте осторожны с солью, не добавляйте слишком много, потому что треска соленая.
Сверху их с молоком
Ингредиенты: 4 яйца, 150 г панировочных сухарей, соль, масло, 1/2 молока.
Взбить яйца и смешать с панировочными сухарями.
Когда-то сталь смешивали, как если бы это были окатыши или бетон.
Обжарить на раскаленном масле, снять со сковороды. Поставить молоко вариться, а когда-то горячим добавить чин и варить 5 минут.
Подавать горячим.
Алькантара модная куропатка
Ингредиенты:
Одна куропатка на человека, ароматные травы, букет трюфелей, 100 гр сала, куропатка 50-75 гр, перец белый, соль, 2 литра портвейна.
ПОДГОТОВКА:
Куропатки опорожняются, они должны быть нежными. Идеально чистые, они наполнены крупными кусками трюфелей и заранее приготовлены в небольшом портвейне вместе с гепагрой, которая должна быть натуральной, приправленной солью и белым перцем. Их вооружают, придавая ему хорошую форму, и ставят на два дня мацерацию, заливая портвейном и ароматными травами. На третий день их вынимают из курто и обжаривают на сильном огне с салом в кастрюле.
Когда они станут золотисто-коричневыми, их оставляют вариться в том же жире, добавляя бульон из предыдущего удобрения. Однажды нежные и в опоре они отворачиваются.
Подаются в готовом виде, целиком выложены в овальную глазированную глиняную посуду, покрытую игрой запекания.
Кто бы ни писал или переводил это, чувствовал себя непринужденно. . .