Бразилия - не маленькая страна. Напротив, это одна из самых больших стран на континенте, и именно поэтому на таком большом расстоянии их культуры и традиции отличаются друг от друга. А гастрономия - как раз одна из самых важных и интересных идентичностей в стране самбы и карнавала.
Споры широки, и туристы вряд ли это заметят, но среди бразильцев дискуссии о том, где можно найти наиболее представительную местную кухню, - это север, обеспечиваемый европейской иммиграцией, африканским континентом и, в основном, португальскими иммигрантами.
Именно там, на севере, самые типичные блюда города, а не блюда крупных гостиничных сетей, готовятся из таких ингредиентов, как бразильский шафран урукум, джамбу, пираруку, юкка, каштан из Пара и хорошо известные гуарана.
Именно из этих ингредиентов готовят такие блюда, как Пато Тукупи или Маникоба. По этой причине напоминаю вам, что если вы наслаждаетесь отдыхом на севере страны, в роскошных или качественных ресторанах мы не найдем традиционных блюд.
В небольших столовых и винодельнях, в скромных местах и в семейных домах вы сможете отведать настоящую бразильскую кухню.