Этот традиционный рецепт китайского цзяози включает соус и инструкции по приготовлению. сделать макароны. Возврат составляет около 48 шары.
Ингредиенты:
Макаронные изделия:
2 стакана универсальной муки
1 стакан кипятка
Начинка:
Капуста (капуста Напа)
3 чайные ложки соли, разделенные
1 фунт свинины
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука с ботвой
1 ТБ белого вина
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка кунжутного масла
Белый перец Даш
Сальса:
1/4 стакана соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
прочее:
2-4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Капусту нарезать тонкой соломкой. Смешайте с 2 чайными ложками соли и дайте настояться 5 минут. Сожмите избыток влаги. В большой миске смешайте капусту, свинину, лук, вино, кукурузную муку, соль, 1 чайную ложку кунжутного масла и белый перец. В миске смешайте муку и 1 стакан кипятка до образования смеси. мягкое тесто. Месите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут или до однородного состояния. Делим тесто пополам. Сформируйте каждую половину в рулет и нарежьте каждый рулет ломтиками. Сделайте круги и поместите 1 столовую ложку свинины в центр круга. Поднимите края круга и защипните 5 складок, чтобы создать сумку обернуть смесью. Сожмите верх. Повторите то же самое с остальными ломтиками теста и начинкой. Разогреть котелок с выпуклым днищем или сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет очень горячей. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, наклоняя сковороду, чтобы покрыть края. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла. Выложите 12 равиоли одним слоем в вок и жарьте 2 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым. Добавьте 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и варить 6-7 минут или до впитывания воды. Повторите процедуру с равиоли осталось. Чтобы приготовить соус, в небольшой миске смешайте соевый соус с 1 чайной ложкой кунжутного масла. Подавать с клецками.
Дополнительная информация - Гастрономическая столица Азии
Источник - Википедия.