La Галицкая гастрономия он самый разнообразный. Блюда из простых и простых ингредиентов, которые обеспечивают сочетание моря и суши. Помимо сбора продуктов в этой местности, каждый укус становится настоящим праздником, благодаря чему рецепты всегда остаются из поколения в поколение.
И еда, и питье - это то, что всегда присутствует, когда мы говорим о Галисийская гастрономия. Традиции каждой из провинций можно обобщить в следующих блюдах, которые мы собираемся упомянуть. Хотя есть и другие, которые вы можете попробовать, только посетив эту страну, полную Мейгаса.
Осьминог, polbo à feira, первое блюдо галисийской гастрономии.
Это один из традиционных рецептов, ведь во многих частях Галиции устраивают свои вечеринки для этого восхитительного лакомства. Верно и то, что осьминога можно приготовить по-разному, но галицкая традиция выбирает à feira. Название происходит от классической ярмарки, которая проводилась в О Карбаллиньо, провинция Оренсе. Чтобы накормить пришедших к ней, была эта заготовка из осьминога и понемногу распространилась по территории.
То, что по сей день привлекает внимание всех любопытных. Основа - приготовить осьминога, нарезать небольшими кусочками или дольками, добавить соль, перец и хорошее масло. Иногда его также можно подавать с «кашелосом», то есть варить картофель в той же воде, что и осьминоги. Вы можете нарезать их кусочками или тонкими ломтиками и подавать отдельно или вместе с осьминогом, который всегда будет идти на деревянной тарелке.
Галицкий бульон
Одно из основных блюд в холодное время года. В Caldo Gallego Он сделан на основе жира или жира, к которому добавляется мясо, такое как лопатка или бекон и ребра. Не забывая чоризо, белую фасоль, картофель и, конечно же, овощи. В этом случае наиболее востребованной всегда является зелень репы, но это также может быть репа или капуста. Хотя в последнем случае бульон будет более сладким и соленость придется отрегулировать. Все ингредиенты добавляются в очень большую кастрюлю и заливаются водой для приготовления. Конечно, результат более чем изысканный!
Галицкий пирог
В качестве аперитива он один из самых популярных. Его также можно найти на ярмарках или рынках, в пекарнях и супермаркетах. Галисийский эмпанада допускает множество ингредиентов, поэтому, хотя тунец является одним из основных, среди самых известных также есть мясо или треска. Но мы не можем забыть, что он допускает такие ингредиенты, как гребешок, морской угорь, мидии, осьминоги и все это, входящие в состав соуса с луком и паприкой, который приведет к наполнению теста, которое приведет к самой эмпанаде.
Лакон с топом из репы
Опять же, еще одно из типичных блюд галисийской гастрономии. Как следует из названия, с одной стороны, это мясо, свиная лопатка, который получается из его передних конечностей. Мясо с соленым привкусом, приготовленное из овощей, которые есть не что иное, как зелень репы. Иногда можно добавить еще и кухонный картофель. Но как бы то ни было, это одно из тех лакомств, которые способствуют еще и самым холодным зимним дням.
Тарта де Сантьяго
Среди множества основных блюд и аперитива настала очередь десерта. Потому что их несколько, но одна из основных - Тарта-де-Сантьяго. Вы узнаете его, потому что он покрыт сахарной пудрой и на нем нарисован крест Сантьяго. Его происхождение неизвестно, но мы, конечно, знаем, что на протяжении многих лет он передавался из поколения в поколение. Среди его ингредиентов мы обнаруживаем, что его основой является миндаль, а также сахар, яйца и они обычно не несут муку.
Churrasco, основное мясо в гастрономии Галисии.
Во многих праздниках миф, что сначала бывает эмпанада, а затем… чурраско! Потому что обычно это делается в хорошую погоду, на барбекю и в гостях у друзей. Но это правда, что хороший стейк в ресторанах можно найти в любое время. Являются ли свиные или говяжьи ребра выбранное мясо, а также креольские колбаски. Мясо нужно замариновать и готовить на гриле. Поскольку угли придадут последний штрих. Это правда, что они также могут сопровождаться соусами, предназначенными для барбекю, со специями. Картофель фри и салат - гарниры к столу.
Морепродукты
Даже если вы больше любите мясо и чураско, не стоит отказываться от хорошего. морепродукты в Галисии. Потому что речь идет о местных продуктах, свежих и со всем вкусом. Вы сможете попробовать хорошее ассорти из морепродуктов и разные виды морепродуктов, которые по вкусу напоминают Глорию. Самые распространенные продукты, которые мы собираемся найти в нем, - это раки и креветки, не говоря уже о восхитительных ракушках, а также крабах или крабах-пауках, среди прочего. В морской гребешок albariño или compostelana заслуживают внимания.
Перец падрон
Если с чурраско вы хотите перцем, что они из Падрона. Почему? «Потому что uns bite e outros, non». Так что приключения ждут, если пережевывать более сладкий или острый перец. Это лакомство просто нужно обжарить в большом количестве масла, а затем обильно посолить.
Фрейшос или Филлоас
Это правда, что между ними есть различия, и это также зависит от района. По этой причине некоторые готовятся из свиной крови, в то время как другим придают сладчайшие нотки даже с добавлением аниса и молочной основы. Как бы то ни было, это один из самых вкусных десертов, который Их обычно берут на карнавалах.. Хотя в остальное время года они останутся такими же вкусными.
Кофейный ликер или крем из жмыха?
После всех этих блюд и десертов, которые заставляют нас говорить о большом застолье, нет ничего похожего на рюмку жмыха, чтобы «уменьшить еду». Что-то базовое для пищеварения. Вы можете найти выжимки из трав или крем из жмыха, немного мягче. Но это правда, что ликерное кафе Это еще один из основных продуктов питания Галисии, так как он всегда является ее хорошим компаньоном. Или вы смеете с Queimada и его очарование в гастрономии Галисии?