La голландская кухня Традиционно он получил плохую репутацию, но сегодня искусство изысканной кухни живо, как в Амстердаме, с ресторанами, отражающими мультикультурный город.
От сытных и традиционных блюд, таких как тушеная который представляет собой блюдо, приготовленное из комбинации картофельного пюре с одним или несколькими другими овощами, иногда также с беконом.
Эти сочетания овощей традиционно включают квашеную капусту, эндивий, капусту, шпинат, зелень репы, морковь и лук (комбинация двух последних известна как hutspot в Нидерландах, а в Бельгии - wortelstoemp).
Обычно его подают с сосисками (в Голландии чаще копченые, а не жареные, как в Бельгии) или тушенкой. Stamppot можно купить в магазинах и супермаркетах.
Их также можно заказать в ресторанах в стиле кафетерий, но сочетание более строгих правил в отношении последних продуктов, разрешенных в тавернах и ресторанах (по сравнению с табаком по состоянию на июль 2011 года), как правило, положило конец обычаю предлагать простые блюда во многих барах.
Происхождение стэмпота неизвестно, но это широко известное голландское блюдо, которое может быть дешевым, сытным и сытным блюдом.
Есть два метода приготовления стэмппотов, первый из которых более современный:
1. Готовится путем отдельного отваривания овощей и картофеля. Когда картофель готов, его добавляют в кастрюлю, как и овощи, и все вместе хорошо растирают.
Некоторые люди добавляют в эту смесь яблочное пюре для придания вкуса и / или смягчения смеси. Копченая колбаса (rookworst) - предпочтительный кусок мяса для добавления в тарелку. Большинство голландцев делают небольшой «пруд» из соуса в середине овощной смеси.
2. Это также можно сделать в одном горшке. Картофель, лук и выбранные овощи очищают от кожуры и кладут в кастрюлю с колбасой. Добавляют воду, и смесь доводят до кипения. После того, как овощи приготовлены и слиты, к овощам добавляется немного молока, масла и соли, и они растираются. Пример - хутспот.