Килограмм этого мяса стоит в Европе около 200 евро. Это сорт японского происхождения, известный как вагю или как Говядина Кобе, похожий на абердин-ангусский. Особенность этого мяса в том, что его жир распределен внутри мышечной массы, а не вокруг нее; нежное, вкусное и полезное мясо. Секрет: они получают массаж, у них жизнь королей, питающихся пивом и саке.
Это говядина Кобе, и стоит отметить, что крупный рогатый скот, от которого поступает мясо, не совсем из этого города. Кобено из разных сельских районов Японии. Название Кобе связано с тем, что это порт, из которого мясо отправляется в разные части мира. Кобе - столица провинции Тадзима, также известной как префектура Хёго.
Эти быки известны как Тадзима, японская линия крупного рогатого скота, также называемая курогэ вагю (чернокожий скот). В настоящее время только 262 фермы выращивают этот вид волов, при этом на каждую ферму приходится от 5 до 15 голов крупного рогатого скота. Каждому животному уделяется все внимание, которое получил бы больной ребенок.
Их диеты очень строго контролируются и состоят в основном из: Сакэ y пиво. Но это еще не все. Кроме того, каждый день они получают массаж который помогает расслабить мышечный тонус, в результате получается очень нежное и очень вкусное мясо.
Что ж, это не крупный рогатый скот, выращиваемый исключительно на пиве, скорее пиво добавляется в их рацион, особенно в летние месяцы, когда их диета взаимодействует с запасами жира в организме. Что касается массажа, то он оправдан тем фактом, что успокоенный, расслабленный и довольный скот дает гораздо более качественное мясо.