En la Сочельник в Швеции Это когда на столах много основной еды. Часто это "Юлборд", который является шведским столом, обеденным блюдом, где важна холодная рыба. Часто встречаются сельдь (ее подают по-разному), гравлакс (лосось, вяленый с сахаром, солью и укропом) и копченый лосось.
Другие блюда на джулборде могут включать в себя мясное ассорти, такое как индейка, ростбиф и юлскинка (рождественская ветчина), сыры, печеночный паштет, салаты, соленые огурцы и различные виды хлеба с маслом (или майонез).
Также будут теплые соленые блюда, такие как фрикадельки, принскорв (сосиски), колдомар (голубцы с мясом), пироги, лутфиск (сушеная треска с густым белым соусом) и желатиновые свинки revbenspjäll. (запеченные в духовке свиные ребрышки).
Также подаются такие овощи, как картофель и краснокочанная капуста. Еще одно картофельное блюдо - «Janssons frestelse» (спичечный картофель, прослоенный сливками, луком и анчоусами, приготовленными до золотистого цвета. Есть также «Dopp i grytan», то есть хлеб, обмакнутый в бульон и сок. после варки ветчины.
Еще одна популярная рождественская еда в Швеции - рисгринсгрот (рисовая каша, которую едят с халлонсилтом [малиновым вареньем] или присыпают небольшим количеством корицы). Его часто едят ночью, после того, как он поменял своих присутствующих.