Každá krajina má svoj vlastný exkluzívny rad potravín a nápojov. Čína nie je výnimkou. Medzi najobľúbenejšie nápoje v Číne patria alkoholické nápoje.
Pretože Čína je považovaná za jednu z prvých krajín, ktorá vynašla alkohol, nie je prekvapujúce, prečo majú k dispozícii širokú škálu alkoholických nápojov.
Napríklad ich najstaršie vína sa vyrábajú zo zŕn ako cirok, proso a ryža. V súčasnosti má pôsobivú výrobu vína, ktorá sa vyváža do celého sveta.
Jeden z najslávnejších alkoholov je skutočne známy ako žltý alkohol. Vyrába sa z ciroku, prosa alebo z lepkavej ryže. Jeho obsah alkoholu sa pohybuje od pätnásť do dvadsať percent. Vďaka jantárovej farbe je to dôvod, prečo získala toto meno
Žltý alkohol je najlepší, ak je horúci. Pred podávaním sa najskôr zohreje pomocou kovov, ako je plech, cín alebo víno. Ohrievanie sa vykonáva, pretože sa ukazuje, že horúci alkohol je dobrým občerstvením a je všeobecne príjemný na žalúdok.
Nazýva sa ďalší príklad najpopulárnejších čínskych nápojov súčasnosti Mou-tai. V skutočnosti tento nápoj vždy zostáva na vrchole zoznamu najslávnejších nápojov v ROC. Jeho názov bol prevzatý z mesta s rovnakým názvom v provincii Kuej-čou v Číne.
Tu sa nápoj vyrábal a vymýšľal. Mou-tai sa tiež považuje za diplomatický nápoj alebo národný nápoj Číny. Počas sviatkov alebo iných slávnostných príležitostí sa tento nápoj podáva s priateľmi a rodinou.
Mao-tai sa vyrába z čínskeho ciroku a jeho liehovarnícke kvasnice sa skladajú z pšenice a miestnej pramenitej vody. Výrobný proces spoločnosti Mao-tai tiež pozostáva z ôsmich destilácií a dlhých fermentačných období, ktoré trvajú najmenej jeden mesiac.
Po fermentácii potom nasleduje pridanie kvasiniek. Trvalo by to najmenej osem mesiacov, kým sa celý proces dokončí, proces starnutia v prípade tohto by tiež trval tri roky. Iba potom bude tento nápoj považovaný za distribuovateľný verejnosti.