Aj keď je pravda, že varenie slávnej čínskej lakovanej kačice je trochu komplikované a vyžaduje si určité prvky, ktoré sa nenachádzajú v žiadnej kuchyni, musíme zabudnúť na myšlienku, že umenie čínskej kuchyne je trochu komplikované. Väčšina jedál v Čínska gastronómia nevyžadujú kroky ani kompletné vybavenie. Jednoduchosť je tajomstvom čínskej kuchyne, kuchyne, ktorej základom je tri spôsoby varenia:
El pražené. Nie je to tak, že by sa všetky čínske rodiny pražili doma, jedná sa skutočne o prostriedok na varenie v reštauráciách, najmä v tých, ktoré sa venujú kantonskej gastronómii. Vo výpeku sa všetky ingrediencie marinujú pred a po prechode do rúry alebo na grile na priamom ohni. Prísady si tak zachovajú svoje šťavy, pretože sa pravidelne obracajú a kúsky s kožou, kuracím alebo kačacím mäsom sú napríklad chrumkavé. Ďalšou bežnou metódou varenia v čínskej kuchyni je varené, to znamená varenie jedla vo vriacej vode, ale bez násilia. To znamená, že čínska kuchyňa používa vriacu vodu, ale nie výbušný. Okrem toho je to iba jeden krok vo varení, pretože jedlo bude mať určite ďalší, kým sa dostane na stôl.
A nakoniec v čínskej gastronómii existuje vyprážanie s trochou tuku a nie veľmi vysokou teplotou. Ingrediencie sa zvyčajne nakrájajú na malé porcie, zeleninu a mäso, ako je kuracie mäso a ryby. Strana, ktorá sa má stravníkovi predložiť, sa najskôr vypraží a potom druhá, pretože sa tak používa čistý olej. Až potom sa pridávajú omáčky.