Jediné vzácne mäso, ktoré som jedol mimo hovädzieho, jahňacieho a kozieho mäsa, je lame mäso. Lama je typickým zvieraťom Ánd a na severe Argentíny veľa jete, takže idete do reštaurácie a máte menu s množstvom mäsa lamy. A je to vynikajúce. Myslel som, že to bude tvrdé a šľachovité, ale nie, vyzeralo to ako kúsok hovädzej sviečkovice. A čo bude Klokanie mäso? Austrália je výrobcom a spotrebiteľom klokankového mäsa a od roku 2010 sa v skutočnosti vyváža do 55 krajín.
Konzumované klokanie mäso pochádza z farmových aj divých klokanov. Kým lov klokanov je chránený zákonom je dovolené loviť určitý počet zvierat na komerčné účely. Aj keď je to niečo, čo aktivisti za práva zvierat neustále kritizujú, zákon stále platí. Podľa viac-menej aktuálnych údajov sa počet klokanov v Austrálii pohybuje medzi 35 až 40 miliónmi. Za rok je možné loviť aj okolo 5 alebo 6 miliónov a farmárov už unavuje tvrdenie, že kengury sú škodcami. Veľa z nich však chodí na bitúnok, takže pri svojej ceste do Austrálie nezabudnite ochutnať aj nejaké mäso, ak samozrejme nie ste vegetariáni.
Nie je to však tak, že by všetci Austrálčania jedli klokana, percento je stále nízke v rodinnej konzumácii a je to niečo, čo sa nachádza viac v reštauráciách. Časť kengurieho mäsa smeruje aj na výrobu krmiva pre psy.
Zdroj: via Ochutnávka
Foto 1: cez Predchádzajúci
Foto: via Daniel Andai, TravelPod
Vyskúšal som to, keď som tam cestoval, a chutí veľmi podobne ako kravská pečeň.
pozdravy