El Filipínska kuchyňa Je veľmi odlišná od tej západnej a má čudné príchute pre naše chuťové bunky. Existuje veľa jedál na báze ryže a morských plodov, ale najprekvapivejšie sú dezerty, ktoré majú ďaleko od sladkej čokolády a smotany.
undefined Filipínske dezerty Sú ako Arabi. Ak ich chcete vyskúšať, musíte otvoriť svoju myseľ a byť ochotní pustiť sa do iného územia, pretože ak počkáme na výsledok vanilkovej zmrzliny alebo jablkového koláča, bude všetko sklamaním.
Jeden z tradičné filipínske dezerty je halo-halo, ktorý sa podáva vo vysokom pohári, pretože je tvorený vrstvami rôznych výrobkov. Halo-halo sa pripravuje zo zmesi oholený ľad, zmrzlina a odparené mlieko, druh mlieka, ktoré sa dodáva v konzervách a ktoré zo surového mlieka prešlo dehydratáciou.
K tejto zmesi sa pridajú varené sladké fazule a ovocie aj keď existujú aj varianty ako napr červené fazule, cícer, ovocie cukrovej palmy, kokosové klíčky a banány skaramelizované na cukre, kokosový krém, sladký zemiak a drvená mladá ryža, medzi inými miestnymi výrobkami.
Každá zložka sa pridá k predchádzajúcej. Na dno pohára sa podáva ovocie a sladkosti, potom sa pridá oholený ľad, ktorý sa posype cukrom a nakoniec sa umiestni zmrzlina a pri podávaní sa pridá odparené mlieko.