Ak sa nachádzame vo francúzskom regióne Alsasko nájdeme pomerne široké gastronomické dedičstvo, navyše to budú väčšinou známe a symbolické jedlá z celej krajiny. Dnes napríklad budeme poznať kyslá kapusta, jedlo, ktoré okrem toho, že je francúzske, prekračuje hranice a je tiež považované za typické jedlo z Nemecko y polónia.
Toto jedlo je zvyčajne prílohou najrôznejších výrobkov, najmä klobás, bravčového mäsa alebo rôznych klobás. The kyslá kapusta Pripravuje sa z veľmi nakrájanej kapusty, ktorá sa zmieša so soľou, aby sa zelenina dehydrovala. Pri príprave tohto jedla je potrebné venovať pozornosť hubám, ktoré sa tvoria pri procese kvasenie, ale ich odstránenie je celkom jednoduché. Keď je všetko pripravené, položí sa drevo na povrch taniera a na neho sa položí závažie s miskou naliať do neho pohár rastlinného oleja.
Na prípravu ľahšieho receptu na kyslú kapustu použijeme a kapusta, olej, čierne korenie, suché biele víno, ocot y sal. Začneme tým, že kapustu umyjeme a nakrájame na štvorce, aby sme ďalej rozohriali olej v hrnci, do ktorého zapracujeme kapustu a papriku. Potom kapustu uvaríme na miernom ohni, kým nebude mäkká a pridáme ocot a víno, ktoré necháme ešte 10 minút v ohni.
Ostatné krajiny, kde je to úplne bežné, sa nachádzajú v Holandsko, Maďarsko, Švajčiarsko y ChorvátskoHoci každý z nich ho pripravuje iným spôsobom, sprevádza ho tiež rôznymi vecami. Okrem toho sa v Kórei varí kimchi a v Japonsku tsukemono jedlá veľmi podobné kyslej kapuste z Alsaska.
Foto cez: Skvelý kuchár