Socca je jeden z gastronomické špeciality typickejšie pre Modré pobrežie. V starej časti všetkých týchto pobrežných miest nájdeme stánky s predajom tohto regionálneho produktu. Tu vám necháme recept, aby ste si ho pripravili doma.
Ingredientes pre 8 osoby:
- 250 g cícerovej múky
- 1/2 l vody
- 6 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- Čerstvá mletá paprika
- Na varenie: dva plechy s priemerom 40 cm alebo jeden so 70 cm
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 7-9 minút
recept:
Do hlbokej misy dáme studenú vodu a rozšľaháme cícerovú múku. Pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja a čajovú lyžičku soli. Intenzívne premiešajte, aby sa odstránili hrudky. V prípade potreby preosiať.
Cesto musí mať konzistencia odtučneného mlieka. Ak je príliš kompaktný, prilejte trochu vody a znova premiešajte.
Predhrejte rúru maximálny výkon po dobu 10 minút. Na jeden alebo dva kruhové pláty nalejte obsah štyroch lyžíc olivového oleja a upiecť počas 5 minút.
Vyberte plech z rúry, nalejte prípravok a rovnomerne sa rozptýliť. Pečieme ihneď na vrchu rúry.
Po 2 minútach otočte termostat na poloha grilu. Necháme dusiť 5 až 7 minút, takže že kôra je zlatá, v niektorých častiach dokonca trochu spálený.
Počas varenia ho možno prepichnúť nožom, aby sa zabránilo tvorbe bublín.
Vyberte z rúry, nakrájajte na plátky a podávajte horúce a pridajte trochu mletej papriky. A užiť si!
Ahoj Camila,
Cícerová múka je to, čo dáva tomuto receptu osobitý nádych vďaka jeho príchuti. Kvôli problémom s varením však nie je problém, ak namiesto tohto druhu múky použijete pšeničnú múku. Jediná vec, ktorá bude mať inú chuť. Ak si trúfate na pšeničnú múku, napíšte nám komentár, ktorý nám povedal, ako to bolo. A využite výhodu!