Turistov z celej krajiny láka široká škála jedál v Hokkaido v čerstvých rybách a spracovaných morských plodoch vrátane krabov, lastúrnikov, morských ježkov, lososej ikry, lososa, sleďa, platesy, tresky, arabských zelených, kalamárov, chobotníc, kreviet, mäkkýšov, mušlí a morských rias.
Tieto morské plody majú vynikajúcu chuť a chuť a zaraďujú sa medzi najlepšie svojho druhu. Výnimočný je najmä krab. V závislosti na ročnom období a lokalite si môžete vychutnať snehovú krabiu, krabiu konskú srsť, červenú krabovú alebo modrú krabiu kráľovskú. Keď sú v sezóne, cítia sa ťažko na svoju veľkosť a majú bohatú chuť, či už sú varené v slanej vode alebo pripravené ako sashimi.
Kŕmenie morských ježkov morskými riasami a sashimi je také chutné, že to musíte urobiť aspoň raz. Takú bohatú a jemnú sladkosť nenájdete nikde inde ako na hokkaide. Odporúčame navštíviť jeden z trhov, kde si na mieste môžete dať čerstvé jedlo.
presne Ishikari-nabe Je to typické jedlo z hokkaida, ktoré využíva čerstvého lososa od hlavy po chvost. Názov pochádza od rieky Ishikari-gawa, ktorá je známa svojimi úlovkami lososov, a rovnakého jedla, ktoré je známe ako Tokachi-nabe v oblasti Obihiro.
Kusy lososa dusené so zeleninou, tofu a konnyaku (diablov jazyk) v akcii s morskými riasami s nesprávnou príchuťou. Pôvodom Ishikari-nabe je lososový a zeleninový guláš, ktorý varili Ainuovci v 17. a 18. storočí. Miso sa zaviedlo s príchodom Japoncov z juhu.