Kanadské jedlo je založené na bohatom poľnohospodárstve, ktoré otvára nekonečné možnosti pre gastronómiu. K tomu sa dodáva, že každý región má svoje vlastné typické jedlá a špeciality.
Napríklad v Québecu ovplyvnil francúzsky vplyv ich jedlá ako napr Tourtieres, čo je sekaná alebo Putin, čo sú hranolky s omáčkou a tvaroh.
V tomto zmysle vám dáme vedieť, aké sú vplyvy kanadská gastronómia v rôznych regiónoch a mestách. Pozrime sa na tie hlavné:
• Čerstvý morský rak (Nové Škótsko a Nový Brunswick): Kedykoľvek uvidíte na móle naskladané drevené pasce na homáre, budete vedieť o čerstvom morskom jedle. Najproduktívnejšie lovy homárov sa nachádzajú v okolí Shediac, New Brunswick a pozdĺž Atlantiku pri pobreží Nového Škótska.
• Večera v Montreale : V meste sú už populárne špičkové podniky, ktoré sú presmerované na šachovú prácu. To je prípad Laurie Raphael, ktorá ponúka svojho aljašského snehového kraba so svetlou ružovou terinou z granátového jablka a vaječným žĺtkom podávaným v kaluži javorového sirupu.
• Gastronómia v Toronte (Ontario): V Toronte bolo požehnané množstvo hviezdnych kuchárov vrátane Marka McEwana, Susura Lee, Chrisa McDonalda, Marca Thueta a Jamieho Kennedyho. Toto je vaša šanca zistiť, prečo sú to bežné mená.
• Príchute Toronta (Ontário): Organizácia Spojených národov označila Toronto za najviac multikultúrne mesto na svete, takže niet divu, že scéna reštaurácií odráža túto rozmanitosť. Či už ochutnáte vynikajúce sushi v Sushi Hiro, modernú indickú kuchyňu v Xacutti, klasickú francúzsku kuchyňu v bistre 990 alebo modernú grécku fantáziu v Pan de la Danforth, vaše chuťové poháriky sa vám poďakujú.
• Vínna cesta (Ontario): Región Niagara má jedinečnú mikroklímu, čo vysvetľuje skutočnosť, že ide o jednu z najbujnejších z najbohatších častí Kanady. Odber vzoriek vín z regiónu je vynikajúci spôsob, ako stráviť popoludnie, najmä ak si do itinerára pridáte obed a večeru vo vinohradníckej reštaurácii, ako je Siglo XXI alebo Vineland Estates.
• Ekologické poľnohospodárstvo v Calgary (Alberta): Na okraji mesta je tichý park plný stromov, v ktorom je River Cafe pôsobivá svojou obrovskou pecou na drevo a grilom, ktorý produkuje mäkké a údené pečivo, grilované mäso a zeleninu, všetko ekologické, pestované a zberané.