Cukrovary v Kolumbii

Cukrovary je názov, pod ktorým je známy v Kolumbia starým koloniálnym haciendám, ktoré mali zariadenia na spracovanie cukrovej trstiny. Získal sa v nich nielen cukor, ale aj rum, alkohol a ďalšie výrobky.

Tieto zariadenia, dokonale zachované a zmodernizované, sú v prevádzke dodnes. V krajine sa nachádza trinásť cukrovarov umiestnených v Údolie rieky Cauca, kde sa vyrába takmer všetok cukor vyrobený v Kolumbii.

História cukrovarov

Zatiaľ čo cukrová trstina Nejde o autochtónnu americkú plodinu, v novom svete ju zaviedli Španieli a Portugalci. Čoskoro sa potvrdilo, že pôda a podnebie určitých intertropických amerických oblastí sú ideálne pre optimálny rast tejto rastliny.

A to až tak, že dnes americké krajiny patria medzi najväčších svetových producentov cukru s Brazília na hlavu.

V prvých storočiach dobytia Španielska sa cukor spracovával v rudimentárnych mlynoch tzv mlyny. Neskôr sa tieto zariadenia rozšírili a vylepšili zavedením cukrovarov, ktoré už fungovali v Kanarske ostrovy od XNUMX. storočia.

Kolumbia ročne vyprodukuje viac ako 2 milióny ton cukru, ktorý sa získa z približne 22 miliónov ton trstiny. Obrovský údaj, ale stále ďaleko od 35 miliónov ton vyprodukovaných Brazíliou. V jeho cukrovaroch sa tiež vyrába takmer 400 miliónov litrov palivového alkoholu.

Výroba kolumbijského cukru

Cukorové oblasti

undefined departementy Cauca, Valle del Cauca a Risaralda tvoria región, ktorý má ideálne podmienky pre rast cukrovej trstiny. Tieto podmienky sú intenzívne a neustále slnečné žiarenie po celý rok, ideálne teplotné rozmedzie medzi dňom a nocou, dostatočná dostupnosť vody, primeraný režim zrážok a bohaté a úrodné pôdy.

To umožňuje v Kolumbii pestovanie cukrovej trstiny sa môže vykonávať nepretržite počas celého roka a nie sezónne, ako je to vo zvyšku sveta. Vďaka tejto zvláštnosti je údolie rieky Cauca jednou z najlepších cukrovarníckych oblastí na svete.

K týmto cenným prírodným podmienkam kolumbijskej cukrovarníckej oblasti je potrebné pripočítať technologický pokrok podporovaný Výskumné stredisko pre cukrovú trstinu, ktorý pracuje s prispením všetkých pestovateľov a mlynov v krajine.

Vo Valle del Cauca sú asi 230.000 XNUMX hektárov plantáží cukrovej trstiny. Tieto plantáže zásobujú cukrovary v regióne: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca a Providencia.

Päť z týchto trinástich závodov (konkrétne podniky Incauca, Manuelita, Providencia, Mayagüez a Risaralda) má tiež pripojené liehovary na výrobu palivového alkoholu.

Proces produkcie

Hneď ako sa cukrová trstina zozbiera, prepraví sa do cukrovarov, kde sa jej spracovanie začína nasledujúcim spôsobom kroky:

1. Extrakcia šťavy (tiež sa nazýva guarapo).
2. Čistenie a koncentrácia. Odpad z tohto procesu sa používa ako organický kompost.
3. Rafinované a sušené, aby sa získal sirup.
4. Kryštalizácia, odlievanie a odstreďovanie, aby sa odstránili možné nečistoty.
5. Balenie a skladovanie.

Celkovo možno povedať, krajina každý rok vyprodukuje viac ako 2 milióny ton cukru z asi 22 miliónov ton cukrovej trstiny a 390 miliónov litrov palivového alkoholu určeného na zmiešanie s benzínom. Počas spracovania sa tiež generuje etanol, panelas a medy. Zo zvyškov pevnej časti rákosu sa tiež vyrába buničina na papier.

Väčšina produkcie je určená na domáci trh, aj keď v posledných rokoch Kolumbia vyváža viac ako 600.000 XNUMX ton cukru ročne, najmä do Čile, Peru, Spojených štátov, Mexika a Bolívie.

Cukor v kolumbijskej ekonomike

Cukor má v kolumbijskej ekonomike dôležitú váhu. Cukrovarnícky priemysel zamestnáva tisíce ľudí v regióne. Na druhej strane je cukor v tejto krajine surovinou pre viaceré priemyselné produkty.

O cukre sa však v súčasnosti vedú polemiky z rôznych dôvodov:

Na jednej strane výrobné náklady kolumbijského cukru je oveľa vyššia ako v iných krajinách. To má za následok strata konkurencieschopnosti a veľa problémov pri vývoze produktu.

Ďalším problémom je problém s pracovné podmienky nožov, pracovníci zodpovední za zber cukrovej trstiny pre cukrovary, na ktorých sa vzťahovali početné sťažnosti.

Túto situáciu ďalej komplikuje rastúca kontroverzia Škodlivé účinky nadmernej spotreby cukru u ľudí. Sociálny a zdravotný tlak sa prejavil zvýšením daní v tomto sektore a zavedením nových systémov kontroly kvality.