V kuchyni Maroko alebo del Maghreb Vynikajú nielen mäsové jedlá alebo polievky, aj keď sú asi najbežnejšie, ale museli by sme urobiť obrovskú medzeru aj pri sladkostiach a pečive a dezertoch všeobecne. V tomto prípade predovšetkým budeme poznať niektoré typické marocké mandľové koláče, to znamená goriba.
Je to, ako vidíte na obrázku, niektoré cookies, ktoré boli pripravené z Na Strednom východe hore Maroko a že tradične mali mandľový tvar, aj keď dnes samozrejme existuje veľa ďalších variantov a môžeme ich vyrobiť z kokosu. Avšak tradičná ghoriba sú tie, ktoré vás dnes naučíme pripravovať. Robia sa tiež veľmi ľahko!
Najskôr budeme potrebovať nesolené maslo, cukrársku múku, krupicový cukor, veľmi jemnú pšeničnú krupicu, soľ, rozšľahané vajcia, vanilku, vaječný bielok a surové mandle a naše suroviny budú zodpovedať počtu sušienok, ktoré si chceme pripraviť, aj keď vypracovanie je vždy rovnaké.
Rozpustíme maslo a zmiešame ho s cukrom, do ktorého pridáme preosiatu múku a pšeničnú krupicu s trochou oleja, aby sme vytvorili cesto. Len čo je kompaktný, pristúpime k výrobe guľôčok veľkosti marhule a rukou ich roztlačíme, aby získali tvar galleta. Trochu stlačíme, na každý koláčik položíme mandľu a budeme ich piecť asi 20 minút, kým nebudú hotové.
Upečené ich necháme vychladnúť a posypeme ich krupicovým cukrom. To je všetko! Už môžeme ochutnať ghoribu, aj keď ideálne by bolo, že ich jedného dňa vyskúšame v Maroku, tak smelo do toho a objavte jej gastronómiu na cestách.
Zdroj - Priamo na poschodie
Foto - Marocké jedlo