La sima je pravdepodobne alkoholický nápoj najpopulárnejšie v krajinách severnej Európy. Ešte populárnejšie ako pivo alebo brandy, alebo aspoň oveľa viac zakorenené v kultúre a tradícii podobných krajín Nórsko.
V skutočnosti je pôvod priepasti, ako ju poznáme dnes, v roku Fínsko, kde sa tradične pripravovala oslava Walpurgisova noc (Ďalej len vappu Fínčina), 30. apríla, a rozlúčiť sa s dlhou a krutou škandinávskou zimou. V dvadsiatom storočí, s rozvojom pracovných hnutí v krajine, sa stala „Oficiálny nápoj“ ku Dňu práce, 1. mája.
Ak pôjdeme ešte ďalej v čase, zistíme, že priepasť je vývojom klasiky luh zo strednej Európy. Tento nápoj prešiel cez baltské vody cez navigátorov a obchodníkov z prosperujúcich obchodných miest v Lübeck y Riga V XVII storočí.
Fíni prispôsobili priepasť svojej vlastnej chuti, čím výrazne znížili jej obsah alkoholu. Postupom času sa tiež začal konzumovať ako osviežujúci nápoj pre letnú sezónu a nakoniec sa rozšíril aj na zvyšok škandinávskych národov v podobe kvasená limonáda.
Mnoho supermarketov v severnej Európe predáva a falošná priepasť vyrobené z jablčného muštu alebo muštu do ktorého sa pridávajú sladidlá a sýtená voda. Jeho chuť nemá nič spoločné s autentickou tradičnou priepasťou.
Ako sa pripravuješ
Ako pripraviť simu, škandinávsky osviežujúci nápoj
Potrebné ingrediencie na prípravu lahodnej priepasti sú voda, citrón, cukor (biela alebo hnedá, podľa chuti každého z nich), droždie a hrozienka. Niektoré recepty tiež obsahujú hop alebo tiež ovčie mäso. Je to zvyčajne proces, ktorý trvá niekoľko dní. S niektorými miestnymi variáciami, recept Na prípravu priepasti je kanonické:
Prvý deň:
- The voda vo vnútri hrnca pri vysokej teplote.
- Keď voda zovrie, pridáme cukor a dobre sa premieša, aby sa rozpustil.
- Potom citrón nelúpaný nakrájame na plátky a chuť iného citróna (je dôležité kôru iba nastrúhať bez toho, aby ste dosiahli horkú bielu časť).
- Pár šálok studená voda aby zmes klesla na teplotu. Tento krok je nevyhnutný na to, aby droždie splnilo svoju úlohu.
- Po naliatí tekutiny do a nekovová miska (nereaktívne), pridajte lyžicu droždie, prvok, ktorý bude produkovať sýtenie oxidom uhličitým.
- Hrniec sa odstaví z ohňa a nechá sa stáť pri izbovej teplote 24 hodín.
Druhý deň:
Prešiel celý deň a na povrchu zmesi sa objavili malé bublinky. Je čas na fľašu:
- V ešte prázdnych fľašiach niekoľko hrozienka (5 alebo 6) a malú lyžicu cukor.
- Zmes sa naleje do fľaše. V tom čase budete mať zakalený vzhľad.
- Zostali odpočívaj fľaše pri izbovej teplote mimo dosahu priameho slnečného žiarenia ďalšie dva dni.
Tretí deň:
Nedá sa nič robiť, len nechať nápoj sedieť. V tejto dobe budeme môcť pozorovať ako sa hrozienka nafúknu a vystúpia na povrch. Niektorí odborníci na prípravu domácej Simy tvrdia, že je vhodné otvárať fľaše každých 6-8 hodín na niekoľko sekúnd, aby sa vytlačil plyn, a že sa zníži tlak.
Štvrtý deň:
Po dobe odpočinku je potrebné vložte fľaše do chladničky.
Ako užívať Simu
Fľaše Sima, pripravené na pitie
Dôležitá poznámka: bez ohľadu na to, aké je chladno v Nórsku a ostatných škandinávskych krajinách, Sima sa podáva a podáva studená.
Odporúča sa tiež konzumovať ho nasledujúci týždeň po príprave (pokiaľ je uchovávaný v chladničke), inak stratí sýtenie oxidom uhličitým a pôvodná chuť bude mierne znížená. Je potrebné povedať, že keďže ste tak obľúbeným nápojom, takmer vždy ho vypijete úplne bez toho, aby ste niečo vyhodili.
Existuje niekoľko tradičných občerstvenia, ktoré sú ideálne na doplnenie dobrého pohára priepasti, ako napr Šišky o klasický tippaleipa finlandese, cesto koláč posypané krupicovým cukrom.
Napriek tomu, že je to alkoholický nápoj, výsledkom kvasenia pomocou kvasníc, obsah alkoholu v priepasti je minimálny (okolo 1%), takže je pre nás veľmi ťažké dostať sa na hlavu. Je to tiež skvelý koktail, ktorý si môžete dať pred večerou, ktorá je v severských krajinách okolo piatej popoludní, alebo si vychutnať deň pikniku uprostred prírody.