La Mazamorra Morada je a tradičný dezert z Peru, vyrobený z fialovej kukurice. Tento dezert je špeciálne pripravený v októbri, fialovom mesiaci, počas osláv mesiac Pána zázrakov.
Mazamorra vyrobená z kukurice má predhispánsky pôvod. Podľa kronikárov je to motalsa alebo ishkupcha žltej kukurice pripravená v predhispánskych časoch s trochou nehaseného vápna. Predpokladá sa, že názov mazamorra je spôsobený tým, že na začiatku dobytia Španieli tento guláš ochutnali a keďže sa im to nepáčilo, vyjadrili, že to vyzerá ako „mazamorra“. Mazamorra, bolo meno, ktoré dávali jedlu okrajových ľudí, alebo lepšie povedané tých, ktorí boli odsúdení na galeje. Môžeme teda predpokladať, že kaša bola strašným jedlom.
V koloniálnych časoch vznikol dezert zmiešaním pôvodných produktov, ako je fialová kukurica a múka zo sladkých zemiakov, s cukrom a rôznymi sušenými a kompótovými plodmi, ako sú chilli, čerešne, sušené marhule, jablká a dule, ktoré sa dovážali zo Španielska. Z tohto amalgámu vznikla kaša, ktorú poznáme. Dnes sa fialová mazamorra stala jedným z najreprezentatívnejších a najchutnejších dezertov našej kulinárskej kultúry.
Z veľkej obľube tohto dezertu vzišlo populárne príslovie „Lima mazamorrero“, ktoré spopularizoval náš tradicionalista Ricardo Palma. Jedným z pôžitkov Limy je ochutnávka naparovacej misky fialovej kaše posypanej množstvom mletej škorice. Teraz pre zvýšenie potešenia neexistuje nič ako klasická fialová mazamorrita kombinovaná s ryžovým nákypom ... To je niečo iné !!!
tieto dezerty ma nútia jesť hehe
Mazamora je dezert, ktorý predstavuje našu kulinársku kultúru, ale vďaka Španielom sa im až tak nepáči, vylepšili sme ho a teraz je to veľmi cenený dezert. Je to naša peruánska gastronómia.
Fialová MAZAMORRA JE VEĽMI CHUTNÝ PERUVIÁNSKY DEZERT PS, KTORÉ MUSÍME SKÚŠAŤ
Fialová mazamorra ako väčšina najlepších kreolských dezertov v meste je ďalším géniusom afrohnedých rúk, ktoré odpradávna tešili najnáročnejšie kreolské chalúpky z Limy a každý tradičný limaský starý starký to vie dosť na to, aby oklamal tých, čo nie. vedieť tu mles mencino ďalší géniovia afro turron de doña pepa picarones ryžový puding sladké sladké zemiaky pasírované fazule chicha morada mazamorra cochina loas krémeš smažený kokos na sladkých arašidoch vyprážaný na sladko sladko z melónovej kôry a mnoho ďalších
no m olapraece k je niečo pekné
je to vynikajúce ……………… MILUJEM TO