La lima Má rovnakú farbu ako zelený citrón, ale je kyslejšia, čo vám umožňuje urýchliť marináciu surových rýb na prípravu ceviche. Je tiež nevyhnutnou ingredienciou v kyslom pisco, zatiaľ čo veľmi šťavnatý zelený citrón je ideálny na výrobu limonády.
L pomaranče v Peru sú zvyčajne žlté. Konzumujú sa viac v džúse ako v ovocnom šaláte kvôli dosť hustej vnútornej šupke.
Exotické ovocie Peru
Peru je skutočným rajom exotického ovocia, konkrétne z amazonského lesa. The Camu Camu je amazonské bobule s vysokým obsahom vitamínu C. aceroly Má veľkosť čerešne a konzumuje sa ošúpané, akoby to bolo liči. Má stokrát viac vitamínu C ako pomaranč.
El chontaduro je to vynikajúca zásoba energie a vitamínov. Docela suché ovocie, konzumuje sa ošúpané s trochou medu a soli. Prijíma tiež slanú sladkú chuť podobnú sladkým zemiakom.
La marakuja Vonkajším tvarom pripomína cuketu, a to vďaka predĺženému tvaru. Je bohatý na džús, ale jeho prirodzená kyslosť ho núti zmiešať s iným ovocím na konzumáciu.
La vášnivé ovocie Fialová je jedným z najbežnejších plodov trópov. Pochádza z krásneho mučenkového kvetu, dobre známeho pre svoje kvetinové elixíry. Väčšinou sa pestuje na stojane a na trhoch alebo priamo v ovocnom džúse sa predáva pomerne lacno. Jeho veľa semien sa dá zomlieť, aby sa získala vyššia kyslosť alebo aby sa pripravil džem bez príliš veľkého množstva cukru.
La vášnivé ovocie Amarilla, kyslejšia, obvykle sa konzumuje filtráciou semien a veľkým množstvom cukru. Jeho prirodzená kyslosť je príjemná v ovocnej šťave, ktorá mu dodáva oveľa osviežujúcejšiu čnosť. Prirodzene nemastný sa z neho pripravujú smoothies, s citrónom a čerstvou vodou.