Veľká rozmanitosť portugalská kuchyňa Je založená na stredomorských príchutiach, kde hlavným hrdinom sú ryby, takže turista môže ochutnať niektoré exotické jedlá, ako napr Odmietnutá Sapateira. Táto miska je založená na kraboch, kde škrupina tela slúži ako výplň vnútorností.
Ingredientes
1 kamenný krab uvarený, rozmrazený
1 šalotka, mletá
1 vajce uvarené natvrdo, nadrobno
2 čajové lyžičky mletej kapary
2 lyžice majonézy
1 polievková lyžica piva
1 čajová lyžička horčice
½ čajovej lyžičky sladkej papriky
Štipka soli
Čerstvá petržlenová vňať
Preparación
Najskôr otvorte krab. Aby ste to dosiahli, musíte ho prevrátiť tak, aby bruško smerovalo hore. Nájdete tam „zásteru“ trojuholníkového tvaru, ktorú treba opatrne zdvihnúť smerom hore.
Na časti odstránenej z tela bude ešte stále nejaké mäso a vajcia (jasne červeno-oranžovej farby), ktoré je možné odstrániť prstami alebo malou lyžičkou a vložiť do misy. Potom opláchnite interiér.
Na prípravu náplne musíte krabie mäso na tanieri pomlieť prstami. Ak sú veľké kusy, nakrájajte ich nožom na doske na krájanie a vložte do misy.
Do krabovej misy pridajte cibuľu, vajíčko, kapary, pivo, majonézu, horčicu a papriku. Vidličkou dobre premiešame a dochutíme soľou a petržlenovou vňaťou. Ďalej nalejte krabiu zmes do krabovej škrupiny a podávajte s krekry alebo mini tostadami.