Typické švédske jedlá

Buďme realisti, Švédska gastronómia k nám prišla cez Ikea, vďaka nim sme vyskúšali fašírky, lososa, marinády, rôzne sušienky a džemy, ale Švédsko má viac produktov, ktoré nás môžu prekvapiť, a teraz sa s vami porozprávam o niektorých z najtypickejších jedál.

Všeobecne je švédska kuchyňa dosť podobná dánskej a nórskej, s mnohými jedlami založenými na rybách, zemiakoch, kapuste a okrúhlice. Avšak najznámejšie jedlo švédskej kuchyne sú kottbullar, sú to hovädzie mäsové guľky obalené v hnedej omáčke alebo čučoriedkový džem, Je to veľmi bežné, pretože je veľmi dobre konzervovaný a má tiež veľa vitamínu C. 

Začnem tým, že vám poviem pár vecí o tradičnejších nápojoch a jedlách.

Tradičné švédske nápoje

Švédi pijú veľa kávy, veľaJe to jedna z vecí, ktorá vás v krajine najviac prekvapí. A ďalším nápojom, ktorý veľa pijú, je pivo, asi najznámejšou značkou piva je Eriksberg, ale existuje veľa druhov, najmä remeselných.

Na Vianoce julmust, nealkoholický nápoj, ktorý sa konzumuje vo veľkom množstve, Až toľko, že v decembri sa predá asi 45 miliónov litrov júla, pre predstavu, vo Švédsku žije 9 miliónov obyvateľov. Originálny recept je podľa potreby na bezpečnom mieste a iba jeden človek na svete pozná presné zloženie kompletného receptu, ideme ako Coca-Cola.

Y ak hovoríme o alkoholických nápojoch, aquavit , 40% alkohol, je tradičným nápojom sviatkov. Podáva sa Ďalším tradičným švédskym alkoholickým nápojom je punč, ktorý je opitý buď veľmi horúci, alebo veľmi chladný.

Teplé jedlá

Ako si viete predstaviť s chladom, je to vo Švédsku, existuje veľa teplých jedál a polievok. Jednou z najznámejších polievok je hrachová polievka (artsoppa), ktorej hlavnou zložkou je táto zelenina, ktorá je pretlačená až do pyré. Podľa švédskej tradície by sa malo jesť každý štvrtok spolu s palacinkami sprevádzanými džemom a silnou smotanou.

Ďalšia tradičná polievka je laxsoppa, pripravený z filetov z lososa, varených zemiakov a póru, podávaný horúci ochutený kôprom. Diskutuje sa o tom, či by mlieko malo alebo nemalo brať ako jednu zo svojich zložiek. Pravdou je, že nie som schopný postaviť sa na jednu stranu.

Na juhu Švédska je veľmi typické jedlo, la svartsoppa alebo čierna polievka. Jeho hlavnou zložkou je husa alebo bravčová krv. Tradične sa podáva na večeru 10. novembra, v predvečer festivalu San Martín.

Gravad lax a ďalšie jedlá s lososom a rybami

Gravad laxný Je to jedno z medzinárodne najslávnejších jedál švédskej kuchyne. Konzumuje sa ako aperitív alebo ako prvé jedlo, nie však ako hlavné jedlo, skladá sa z tenkých plátkov lososa sušených v soli, cukre a kôpru. K toastu alebo žemli, kde sa podáva, sa dodáva horčica (má francúzsky pôvod).

Tradičné je ďalšie jedlo z rýb, takmer vždy s treskou el lutfisk vyrobené zo suchých bielych rýb a lúhu. Spravidla sa podáva s oblohou ako slanina, hrášok, zemiaky, fašírky, mäsová omáčka, repné pyré, biela omáčka, sirup, kozí syr alebo starý syr ... čo by som povedala „so všetkým“. V populárnom filme Frozen ponúka predajca Else tanier lutfisku.

Ak máte šťastie, že budete v auguste vo Švédsku, nenechajte si ujsť la kraftskiva, alebo párty rakov. Autentická ukážka jedál o tomto zvieratku, ktorá vás prekvapí. Ak nemôžete ísť do Švédska, môžete sa zastaviť v Herrera de Pisuerga Palencia, kde sa slávi Národný festival povýšenia rakov, na ktorom sa vždy koná švédska večera, v ktorej sa preberá švédska tradícia stolovania na ulici. svetlo lampášov a sviečok v najčistejšom kräftskivom štýle.

Fašírky alebo Köttbullar

köttbullar alebo švédske fašírky sú najpredávanejšou švédskou gastronómiou. A ako vo všetkých kultúrach, aj tu, čo sa nám tu deje s kroketami, existuje koncept „mamičkiných fašírok“, pri ktorom sa z generácie na generáciu odovzdáva veľa receptov, ktoré zachovávajú rodinné tajomstvá.

Dám vám základný recept, to znamená, vyrobené z mletého hovädzieho mäsa zmiešaného s strúhankou namočenou v mlieku a cibuľou nakrájanou na malé kúsky. Všetko dochutíme bielym korením a soľou a polejeme mäsovou omáčkou. Nájdete ho nielen v reštauráciách, ale aj v pouličných stánkoch, ktoré im slúžia v škatuliach. Typickou oblohou sú varené alebo zemiakové pyré a sladká brusnicová omáčka.

Švédske sladkosti a dezerty

A aby sme dokončili naše výdatné jedlo, nechajte si otvor Švédske sladkosti, z ktorých niektoré sa jedia na konkrétne sviatky, iné však nájdete kedykoľvek počas roka.

Napr jednou z tých, ktoré ochutnáte až v decembri, sú lussebulárny ktoré sa jedia na sviatok svätej Lucie a v predvečer Vianoc. Špeciálne na tejto sladkosti je, že má šafran.

El semla Je to kardamónová žemľa naplnená krémom a mandľovou pastou, posypaná krupicovým cukrom, spojená s pôstnym a Masovým utorok.

6. novembra, v deň výročia smrti kráľa Gustáva II., Sa v meste Göteborg (ktoré založil tento kráľ) obvykle podáva torta Gustavo Adolfo. Torta sa skladá z dvoch obdĺžnikových kúskov tenkého upečeného cesta, ktoré je plnené ríbezľovým želé, so smotanovým vrchom zdobeným čokoládovou figúrkou so siluetou kráľa.

Toto sú niektoré zo sladkostí, ktoré majú určený dátum, ale je ich viac, ale niečo, čo vždy nájdete, je princessstårta alebo princeznovský koláč, tradičný švédsky koláč pozostávajúci zo striedajúcich sa vrstiev piškótového cesta, hustého cukrárskeho krému a džemu, na vrchu so silnou vrstvou zeleného marcipánu. Originálny recept je z 1930. rokov. El kanelbulle alebo škoricová rolka je najbežnejšia sladkosť sprevádzať kávu. V niektorých prípadoch má hrozienka.