Venezuelčania majú svoju vlastnú verziu guacamole nazvanú guasacaca . Má skôr avokádovú príchuť a je vyrobená z octu namiesto citrónovej šťavy a z veľkého množstva cesnaku. Na namáčanie sa často podáva s vyprážaným plantajnom a jukou.
Existuje veľa variácií guasacaca: niekto má paradajku, niekto má feferónku a niekto je namiesto avokáda vyrobený zo zelenej papriky.
Zdá sa, že niektorí ľudia ju uprednostňujú ako omáčku, s prísadami nasekanými a zmiešanými dokopy, zatiaľ čo iní ich miešajú do hladka. Bez pochýb lahodná omáčka z Venezuelská kuchyňa.
Podáva sa k tortillovým lupienkom, vyprážaným banánom, najmä ku grilovanému mäsu a kuraciemu mäsu.
Ingredientes
• 2 avokáda
• 1 zelené korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 3 lyžice octu
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 stredná chilli paprička (voliteľné)
• 1/4 šálky paradajok nakrájaných na kocky (voliteľné)
Preparación
Avokádo a zelené korenie roztlačte a vložte do misy s nakrájanou cibuľou. Nakrájajte cesnak a čili papričku a pridajte k cibuli a avokádu. Pridajte rastlinný olej, ocot, paradajky a koriander alebo petržlenovú vňať a jemne premiešajte.
Ak sa uprednostňuje mierna guasacaca, pridajte všetky prísady do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte dohladka.