Gastronómia Venezuely má veľa európskych vplyvov (najmä talianskych, španielskych a francúzskych) a je celkom chutná. Nájdete však aj domorodý a africký vplyv. Pretože Venezuela je taká veľká a rozmanitá krajina, každý región má svoju osobitú regionálnu kuchyňu.
Na pobreží nájdete vysoko kvalitné ryby, mäkkýše, kraby, rybie polievky a rybie guláše. Vyskúšajte kanicu (červenú) alebo dorado, ak máte príležitosť. Súčasťou niektorých jedál je aj kokos.
V andskom regióne je jedlo úplne odlišné. Ani najslávnejšie jedlo „arepy“ nie je vyrobené z kukuričnej múky, ale z pšenice. Nájdete tu konzervované mäso a klobásy, ktoré sa predávajú v mnohých vidieckych mestách. Nenechajte si ujsť slávne čerstvé jedlá z morfov (pstruhov), ktoré pochádzajú z mnohých andských potokov a jazier.
Potraviny v oblasti Amazonky sa od zvyšku Venezuely veľmi líšia. Okrem hlavných zložiek ako maniok, kukurica, fazuľa a banány niektorí ľudia jedia aj vyprážané mravce, korytnačky, tapíry, opice a vtáky.
Andulka: Je to venezuelský karibský typ miešaných vajec s cibuľou a paradajkami. Spravidla sa dá jesť na raňajky - najmä ako plnka arepa alebo len tak s chlebom.
Andský Pisca: Toto jedlo je zmesou duseného kuracieho mäsa s na kocky nakrájaných zemiakov, mrkvy, vajec a korenia a čohokoľvek iného, čo niekedy zostane v chladničke. (Polievky vo Venezuele bývajú zvyčajne hustejšie dusené jedlá, ktoré sa varia každú hodinu, kým sa všetky príchute neroztopia a zelenina nestratí svoj tvar).
Dršťková polievka: Je to polievka pripravená z dršťkov (čreva a kravského žalúdka) zo zmesi koreňovej zeleniny, kapusty a zeleru. Dršťky sa často marinujú v citrónovej šťave alebo tamarinde. Niekedy sa pre väčšiu príchuť pridá teľacia kosť. Všeobecne sa konzumuje v severovýchodných oblastiach a v Llanos.