Avilina kuchyňa Má svoje korene v miestnej produkcii a množstve mäsa, ktoré vykazuje silné moslimské, hebrejské a kresťanské vplyvy. Spolu tvoria bohaté, rozmanité a chutné jedlo, prispôsobené klimatickým podmienkam provincie.
Ávilina kuchyňa je dobrým príkladom toho, čo môžete očakávať vo zvyšku Castilla y León. K bohatým jedlám, polievkam, duseným mäsám a pečienkam Sú prejavom veľkej poľnohospodárskej a živočíšnej tradície v regióne.
Väčšina hlavných jedál sa pripravuje z zelenina a fazuľaako on štýl cíceru moragueño, Ajoarriero s kapustou, plnenou paprikou alebo obľúbenými zemiakmi spadneš.
Typické jedlá Ávily
Čo je známe ako „Gastronomická triáda“ mesta sa skladá z Fazuľa z lode (veľké fazule z mesta El Barco de Ávila, tiež miestne známe ako „pipos“), steak z T-bone od Ávily (teľací kotleta od 500 g do 1 kg hmotnosti, v závislosti od vašej chuti do jedla) a Žĺtky Santa Teresa (sladké koláče zo žĺtkov a cukru). Je to zvyčajne najkompletnejšie menu, ktoré môžete vyskúšať, aby ste ochutnali čo najreprezentatívnejšie z gastronómie tohto krásneho mesta.
Tento typ menu je skutočným príkladom Ávilskej gastronómie založenej na poľnohospodárskych produktoch a kultivácii provincie, ktorá sa veľmi líši, či už z geografického alebo klimatického hľadiska.
Mäso a ryby
Svoju slávu si získali vďaka Žid z El Barca a carilla (malá biela fazuľa s čiernou bodkou) z brehov rieky Tormes a cíceru z La Moraña na severe provincie. Mäso je tiež veľmi populárne: koza v Calderete, jahňacie mäso z údolia Amblés a pečené selátko zo severu provincie.
Spôsob prípravy jedál je veľmi jednoduchý a kladie sa na ne dôraz Kvalita produktu sám zabezpečí, že poskytne originálne príchute bez potreby vylepšenia.
Začali sme však na konci, obedom, a nie je to aperitív, ktorý musí mať každý, kto navštívi opevnené mesto: jeho tapas alebo, ako sa hovorí lokálne, choď na špízy. Keď si v Ávile objednáte drink, dostanete malý tanier so všetkými druhmi pochúťok:
z klasické dršťky, sladké pečivo alebo všadeprítomná zemiaková omeleta k malým rožkom a tuniakovým placičkam atď., potešenie pre chuťové bunky a skvelá príležitosť ochutnať malé porcie všetkých druhov jedál.
Si tapas a špízy Idú dlhšie, ako sa čakalo, a nie je toho veľa, čo treba riešiť, najlepšie urobíte, keď si vyberiete svoj jedálniček.
V skutočnosti rozšírenie ponuky, ktorá už bola navrhnutá pre iné autentické jedlá, znamená považovať cesnak za chutný alebo Kastílska polievka, s charakteristickou príchuťou paprika z mesta svetlo sviečok alebo bravčové Skladujú sa v olejových nádobách, v ktorých boli najskôr vyprážané a miestne známe ako Bravčové karé alebo chorizo 'de olla'.
Ako už bolo spomenuté, pečené mäso Pochádzajú z miestnych plemien (napríklad z teľacieho mäsa s označením pôvodu alebo z kozliatka a prasiatka, ktoré majú svoje vlastné označenie). Avšak klasický spôsob, ako si vychutnať dojča v Avile Je vyprážaný a osmažený na malé kúsky, miestne známy ako cuchifrito.
Ak máte radšej ryby, môžete si vychutnať slávne vyprážané, pečené alebo nakladané pstruhy. A keďže Ávila je mestom vo vnútri katolíckej tradície, treska varí sa v rôznych vynikajúcich jedlách: v cestíčku, s cesnakom a paprikou alebo v omáčke z červeného korenia atď.
Nápoje a dezerty
Je dôležité jedlo sprevádzať miestne vína, ktoré sa taktiež riadia maximom jednoduchosti a vkusu. Sú silné a veľké na podnebí a pochádzajú z oblasti okolo rieky Alberche.
Sladké a ovocné, ktoré si môžete vychutnať ako sangria počas Veľkého týždňa v Ávile. A sú tu aj likéry rôznych chutí a kytice kvetov vyrobené z výliskov, likér vyrobený z toho, čo z hrozna zostane po tom, čo bolo stlačené na výrobu vína.
Najzdravším dezertom je jeho ovocie, ktoré si treba vychutnať v sezóne: broskyne hlboký mešťan, Pipinské jablko z El Barco de Ávila, čerešne z údolia Tiétar a figy z Poyales je len niekoľko príkladov.
A pre návštevníkov, ktorí majú chuť na sladké, je tu okrem slávnych žĺtkov aj veľa ďalších tradičných sladkostí, ako napr mantecados, perrunillas, amarguillos, jezuitas, torrijas, atď., a v meste nájdete aj veľa cukrární.
Celá táto rozmanitosť a kombinácia príchute miesta Avila v očiach mnohých zvedavcov a milovníkov skúšania nových vecí.