Základný recept na vajíčkovú polievku (nazývaný tiež polievka z vajíčkových kvetov) je veľmi jednoduchý a existujú aj niektoré horšie variácie. Pre 3-4 osoby.
Vajcový vývar je tradične dosť nevýrazný, vďaka čomu vynikne chuť vajca. Pridal som biele korenie pre väčšie uchopenie, ale môžete ho vynechať, ak chcete, alebo nahradiť 1/2 čajovej lyžičky cukru.
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 10 minút
Celkový čas: 15 minút
Zloženie:
4 šálky kuracieho vývaru alebo vývaru
2 vajcia, ľahko rozšľahané
1-2 zelené cibule, nasekané
1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
Soľ podľa chuti
Niekoľko kvapiek sezamového oleja (voliteľné)
Príprava:
Vo woku alebo v hrnci priveďte 4 šálky kuracieho vývaru do varu. Pridajte soľ a biele korenie a sezamový olej, ak sa používajú. Varíme asi minútu.
Veľmi pomaly nalejte do vajíčok rovnomerným prúdom. Ak chcete nastrúhať, vajce rýchlo jednu minútu pretrepte v smere hodinových ručičiek. Ak chcete vytvoriť tenké vrstvy alebo stuhy, vajcia jemne premiešajte v smere hodinových ručičiek, kým sa nevytvoria.
Ozdobíme zelenou cibuľkou a podávame.
Viac informácií - Gastronomické hlavné mesto Ázie
Zdroj - Wikipedia